组合火腿加工方法的研究

本文就组合火腿的加工方法进行研究。设想将西式火腿和肉糜灌肠结合到一起，加工成组合式火腿。研究中将西式火腿原料和肉糜灌肠原料分别处理，成型前混合充填，经蒸煮加工出兼具火腿和灌肠两种风味的组合式火腿。研究表明只要严格按本文提出的工艺加工，完全可以生产出优质的组合式火腿。     

浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较

分析一种浅发酵腊肠的加工与贮藏产品特性,并与传统中式香肠和西式发酵香肠进行了比较．结果显示,浅发酵肠水分活度值、过氧化值与p H值介于中式香肠和西式发酵肠之间; TBA值显著低于中式香肠(P <0.05)而与西式发酵香肠接近;饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸在加工贮藏后各组均变化不大,而多不饱和脂肪酸浅发酵肠和西式发酵肠显著升高(P <0.05);游离氨基酸各组加工后均成倍增加,总氨基酸和鲜味氨基酸浅发酵肠和西式发酵肠极显著高于中式香肠(P <0.05),而必需氨基酸浅发酵和中式香肠差异不显著;微生物菌群变化,浅发酵肠加工期间总菌数逐步上升,贮藏期回落,微球菌和酵母菌在加工初期增加缓慢,然后快速增殖,贮藏期保持基本稳定,中式香肠菌落总数和各菌群加工前期略有增加,后期和贮藏期下降,但总体变化幅度不大,而西式发酵肠呈现微生物菌群的较大变化,加工期菌落总数、乳酸菌、微球菌和酵母菌一直在增加．测定指标综合分析,浅发酵肠呈现与中式香肠和西式发酵肠显著不同的产品特性,更适合消费者的要求．     

思维方式与英语学习

语言是思维的工具,人们运用各项语言技能进行文本和言语交际都是通过语言来实现的。本文着重讨论中式思维方式对中国学生英语学习的影响以及对听说读写等英语技能习得的影响,提出通过改变思维方式、变换思维视角来提高英语听说读写等技能,从而真正掌握这门交际工具。     

西式餐厅的空间设计

社会发展的今天,餐饮已经成为人们追求物质与精神享受的重要体现,因此餐饮业的发展也呈日新月异之态.西方餐饮文化的迅速传播,不仅为中国的餐饮业注入了新的元素,而且迎合了人们的餐饮消费观念;西方餐饮文化的融入刺激了中国餐厅展示空间设计的革新.以西式餐厅为基点,探讨了西式餐厅的空间设计内涵.     

狼行千里吃肉

西方人到了中国旅游,仍是吃西式自助餐,中国人到哪儿部得吃中国食物。凯撒于公元前47年远征安那托利亚,在发往罗马的捷报中,说出流传千古的名句"我到、我见、我胜"(Veni,vidi,vici.)。许多读书人可能对"战胜"这件事没有太大兴趣,不过是穷兵黩武,万骨俱枯;大家比较关心的还是凯撒都看见什么。中国先贤提倡读万卷书,行万里路,也是希望能借着旅游增长见闻。这几年,拜经济发达、生活富裕之赐,国际旅游发达,只见各国观光客四处流窜,不论是长城还是巴黎铁塔,到处充斥着"到此一游"的心态。游客来去一阵风,硬     

浅析严复的国民素质思想渊源

关于严复思想的理论渊源,学术界较为一致的观点是源自达尔文、斯宾塞和赫胥黎。文章认为中国传统文化对严复思想的影响是根深蒂固的,为此,本文从中国传统文化、西式教育及近代西方资产阶级理论等三个角度较为深入地分析严复的国民素质思想渊源。     

浅谈西方式插花的创作特点

本文从西方式插花的历史渊源、特征、创作特点三个方面进行了阐述。西方式插花的外形为几何图形、形体高大,色彩丰富而和谐,适合于摆放在宾馆的大厅、会议厅、客厅等礼仪性的场合,表现出热情奔放,喜气洋洋的气氛。     

影响西式火腿质量的因素及质量保证措施

从西式火腿生产经营的各环节综述了影响西式火腿感官、理化和卫生指标的各种因素，提出了改善质量的具体措施。     

西式武器对清初作战方法的影响

在清前期的战争中 ,西式火器的应用和制造日益普遍 ,迅速改变了传统的作战方式 ,不仅影响军事力量的战斗编成 ,而且在野战、海战、攻守城作战中产生了新的战术 ,火器的装备数量、火器的先进程度以及火器的操纵理论和技术 ,越来越成为决定战争胜负的关键因素。