我爱吃螃蟹

终于,螃蟹出锅了。一打开锅盖,香气就扑面而来,那威武的将军这会儿成了红脸大汉。我垂涎欲滴,顾不上淑女形象,左手捏着蟹壳,右手抓着蟹脚,摆开了吃的架势。脱下铠甲的螃蟹,露出了金灿灿的蟹黄,我尝了一口,啊!油而不腻,软中带劲,浓郁鲜香,太好吃了!吃完蟹黄,雪白雪白的蟹肉露了出来,咬上一口,细腻而不失弹性,鲜香无比,真是无可挑剔啊!不一会儿,一只美味的大螃蟹就     

天然甲壳素的制取与开发技术

文章详细介绍了甲壳素的制备方法，主要性质及应用开发技术。     

基于数据挖掘的蟹壳壳聚糖提取工艺

以蟹壳为原料,结合数据挖掘技术,利用箱式图、斯皮尔曼相关性和冗余分析等方法进行统计,选择确定甲壳素脱乙酰过程中的反应条件。在此基础上,为了证明此次基于数据挖掘的壳聚糖提取条件设计的合理性,设计了不同反应条件对壳聚糖脱乙酰度影响的响应面实验。结果表明：最优提取工艺条件为氢氧化钠质量浓度0.5 kg/L、反应温度110℃、反应时间6 h,该条件下脱乙酰度达到89.53%,壳聚糖性能达到商品壳聚糖的要求。实验数据符合数据挖掘的统计结果,可以为研究人员提供参考。     

超声法制备α-甲壳素纳米纤维及气凝胶

 为高效利用海生节肢类废弃物,采用化学预处理结合超声法处理废弃蟹壳,从中分离制备α-甲壳素纳米纤维（α-NCF）,同时制备了甲壳素纳米纤维气凝胶（NCA）材料。采用场发射扫描电镜（FE-SEM）、X 射线衍射仪（XRD）、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）和BET 比表面积测定,对制备的α-NCF 和NCA 的形态特征、结晶特性、化学结构和比表面积进行了测试表征。结果表明,制备的α-NCF 为丝状交联结构,直径约为20 nm;FTIR 表明化学预处理可有效脱除蟹壳中的蛋白质和矿物质;制备的α-NCF的结晶度为85.4%,具有较好的结晶性;制备的NCA 的比表面积为133 m²/g,且柔性可折叠。研究结果为高效开发利用海洋生物质资源提供了一定的研究思路和理论指导。     

磁性蟹壳碳吸附材料对溶液中孔雀石绿吸附性能研究

对废弃蟹壳进行活化和碳化处理,采用共沉淀的方法将Fe3O4附载到蟹壳炭上,制备磁性蟹壳活性炭(MAC),并探究其对染料孔雀石绿(MG)的吸附性能和机理.研究结果表明:MAC去除水溶液中的MG时具有1876.58 mg/g的最大吸附容量,实验结果与Langmuir吸附等温模型和准二级动力学模型拟合结果高度吻合.MAC的高...     

海洋奇异榜

海洋是一个神秘又充满危险的世界,生活在这里的生物千奇百怪,大小迥异,它们各自都有一套完备的生存技术和捕食办法,其中一些非常奇特。 大嘴奶爸——后颌鱼 后颌鱼长得很滑稽,头占了身体的大部分,而嘴巴又占了头的大部分,在大嘴上还有一对鼓鼓的水泡眼。后颌鱼通常喜欢生活在珊瑚礁附近的浅海砂石堆中,而且擅长在砂石中打洞,除非外出捕...     

海南产虾蟹壳制取甲壳素的工艺研究

研究酸碱法从海南产虾蟹壳中制取高纯度甲壳素的工艺条件.以甲壳素产品质量为评价指标,通过正交试验确定了最优制备工艺为:废弃虾蟹壳原料经预处理后依次以1.5 mol/L盐酸溶液浸泡6 h、质量分数2%NaOH溶液浸泡24 h、质量分数10%过氧化氢溶液浸泡2 h,干燥得成品.结果,采用此工艺制取的甲壳素的质量指标为水分含量5.32%、灰分含量0.34%、氮含量5.98%、甲壳素含量93.7%,达到食品级标准.     

不同部位的蟹壳对Pb~(2+)和Cd~(2+)去除的比较研究

研究了梭子蟹(Portunus trituberculatus)蟹背壳与其他部位的蟹壳对水溶液中的Pb2+、Cd2+去除作用的差异,以及加入量、处理时间对其去除作用的影响.结果表明:蟹背壳对Pb2+的极限去除率可达89%,其他部位蟹壳则为74%;两种蟹壳对Cd2+的极限去除率均可达97%;在加入质量分数为0.02%、平衡10 min的条件下,蟹背壳对Cd2+的去除率约为63%,其他部位蟹壳则为90%.可见,不同部位的蟹壳在去除水溶液中的Pb2+、Cd2+特性方面存在明显差异.     

虾、蟹壳制备甲壳素工艺探讨

以虾、蟹壳为原料制备甲壳素制备工艺进行探讨。其工艺条件为:4%HCl溶液常温浸泡脱钙,时间为10h;5%NaOH溶液70℃的水浴中进行脱蛋白,时间为4h;1%KMnO4溶液浸泡1h,再用1%NaHSO3溶液浸泡0.5h脱色。选择EDTA滴Ca2+法来测定脱钙率,用分光光度法测定脱蛋白率,该方法既简单又方便。     

添加肉桂醛的海藻酸钠/蟹壳粉双交联水凝胶吸水衬垫对冷却肉的保鲜效果

托盘包装的冷却肉在4℃贮藏过程中会流出血水并聚积在包装盒底部,血水与肉长时间接触不仅易滋生微生物,还会影响肉的色泽,加速冷却肉的腐败变质,缩短货架期。以脱乙酰基蟹壳粉为天然交联剂,不同体积分数的肉桂醛(0.3%、0.6%、0.9%、1.2%)为抑菌剂,获得了高强度、高吸水性的双交联海藻酸钠抑菌水凝胶吸水衬垫,用于吸收冷却肉在贮藏过程中渗出的血水。结果表明:脱乙酰基蟹壳粉与海藻酸钠之间发生了Ca²⁺交联和聚电解质相互作用,肉桂醛的加入可显著改善材料的性能,当肉桂醛体积分数为0.6%与0.9%时,水凝胶吸水衬垫的结构更加致密并具有优异的溶胀性能、机械强度和抑菌能力。与未用吸水衬垫和使用木纤维吸水纸的处理组相比,海藻酸钠/蟹壳粉抑菌水凝胶吸水衬垫处理组冷却肉的pH值、挥发性盐基氮值、菌落总数与挥发性气味等指标的增幅显著降低(P<0.05),且汁液流失率少,汁液封存率为100%。海藻酸钠/蟹壳粉抑菌水凝胶吸水衬垫使用天然来源的蟹壳粉作为交联剂,脱乙酰基蟹壳粉与海藻酸钠形成双交联网络结构,不仅提高了材料的机械性能与凝胶强度,而且可提高废弃物的综合利用率,显示出了高于商业吸水衬垫的溶胀率,吸收冷却肉渗出物时可将渗出物封存于网状结构内部而不溢出,在减缓冷却肉微生物增殖和延长保质期方面具有一定优势。