高温气相色谱-质谱法分析葵花籽油中的甘油三酯组成

对食用油中甘油三酯类主要成分的分离分析可为区分掺假食用油提供重要依据.用高温气相色谱-质谱联用技术分析了葵花籽油中甘油三酯的组成.考察了实验条件对分离检测的影响,选择ZB-5HT(15m×0.25mm×0.25μm)毛细管柱,分流进样,100~360°C程序升温分离,质谱全扫描模式检测.以甘油三酯裂解的4种离子碎片(RCO~+,[RCO+74]~+,[RCO+128]~+,[MRCOO]~+)识别葵花籽中的甘油三酯成分.结果发现,葵花籽油谱图中最后的4个峰为甘油三酯,根据各峰的质谱数据,结合气相色谱分离规律和葵花籽油脂肪酸组成,推测了其中可能存在的甘油三酯成分.     

人造牛肉问世

试吃者给予好评你能接受从培养皿里面长出来的牛肉吗?这听起来似乎引不起人的食欲,但是世界上第一个试管牛肉汉堡于2013年8月4日问世,并在伦敦举行了一场试吃新闻发布会。两名志愿者当着现场观众的面品尝这种使用人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡。奥地利食品研究员汉尼·鲁特兹勒是试吃试管牛肉汉堡的志愿者之一。他当着现场观众的面咬了一口汉堡并咀嚼了27下后吞下肚子。他说:"我希望这种牛肉的质地更柔软一点。这种牛肉的口感与普通牛肉接近,但没有普通牛肉多汁。"第二名志愿者是美国美食评论家乔什·斯乔瓦尔     

小包装食用油的主要营销手法

差异化——小包装食用油营销的核心 小包装食用油品牌的市场操作手法 走访的市场多了,感觉不少区域性专业品牌都喜欢用多产品的操作手法。比如包头的金鹿葵花籽油,在包头的一个超市里就有冷榨、原香、纯香、纯正特制、精制等八九个葵花籽油单品,产品等级从一级到四级的都有。皖南大平菜籽油,产品线囊括了小榨（四级）、纯正（四级）和菜籽油（二级、一级）四个品种的菜籽油。     

葵花籽油碱异构法合成共轭亚油酸的条件优化

以葵花籽油为原料,碱法异构化合成共轭亚油酸.通过单因素试验以及三因素三水平正交试验,研究了溶剂种类、反应时间、反应温度和催化剂用量对CLA生成量的影响,结果表明,当以1,2-丙二醇为有机溶剂,溶剂的质量比m(葵花籽油)∶m(丙二醇)=1:3,反应温度为170℃,反应时间为2.5h,加碱量与皂化值的质量比为2.2时,CLA的生成量可以达到较佳值.在较优条件下重复实验,得到较佳条件下的CLA产率为47.80％.     

葵花籽油脂肪酸含量的气相色谱分析

提取了生、熟葵花籽油,用气相色谱法测定了其脂肪酸组成及含量．实验结果表明,生葵花籽含油量比熟葵花籽高,生、熟葵花籽均含有较高的不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达70％．     

番茄红素的简便提取方法及抗氧化效果的研究

介绍了油脂提取番茄红素,作为抗氧化剂使用的提取工艺．并对其抗氧化效果作了研究．实验表明,工艺简单,元需纯化,抗氧化效果明显．     

有机硅皮革加脂剂的研制

本文报道了以葵花籽油为源料，经酯交换反应，与Ｄ４接枝反应制得一种阴离子表面活性剂的方法。这一表面活性剂作为皮革加脂剂，不仅具有常规加脂剂丰满、柔软、弹性好的特点，而且可赋予皮革较佳的滑爽、丝光、油润的＂硅感＂效果。     

葵花籽油对BaP诱发小鼠染色体畸变的防护作用

本实验通过检测生、熟葵花籽油对致变致癌物 BaP(苯并芘)诱发小鼠染色体畸变的作用,来测定葵花籽油对 BaP 有无防护作用.所做70只昆明小白鼠的统计分析结果表明.喂以生、熟葵花籽油并注射 BaP 的各组合染色体畸变率与阳性对照组比较均显著降低,阳性对照组染色体畸变百分率为60.7%,喂以生的高量葵花籽油(以下简称生、高)的组合染色体畸变率为9.79%,喂以生的中量葵花籽油(以下简称生中)组合的染色体畸变率为11.6%,喂以生的低量葵花抒油(以下简称生低)组合的染色体畸变率为9.88%,喂以熟的高量葵花籽油(以下简称熟高)组合的染色体畸变率为16.1%,喂以熟的中量葵花籽油(以下简称熟中)组合的染色体畸变率为8.43%,喂以熟的低量葵花籽油(以下简称熟低)组合的染色体畸变率为15.9%.这说明生、熟葵花籽油各剂量对 BaP 诱发的小鼠染色体畸变均有显著的防护作用,而且以熟中组合的防护作用最好.