茅台酒用有机高粱产量和品质与原料基地气象条件的关系

应用2008年分布在茅台酒原料基地,海拔370～1 301m地段209个农户栽培的有机高粱产量和品质资料,采用气候曲面技术(ANUSPLI)方法得到各地段的温度、降水量和日照数据,并对各地段有机高粱产量和品质及原产地气象条件进行了相关分析.结果表明:气温日较差对高粱产量、单宁质量分数有显著影响;降水量对高粱产量、单宁和淀粉质量分数有显著性影响;日照时数对高粱产量、单宁和淀粉质量分数有显著影响;其中气温、降水量和日照对高粱单宁质量分数的影响都为显著负相关.气象条件对高粱蛋白质质量分数无明显影响.该文依据相关分析结果建立了气候区划指标,并做出了优质酒用有机高粱栽培基地的气候区划,其优质有机高粱栽培基地最适宜区在赤水河流域中段的贵州省仁怀市北部、西部和西南部地区,适宜区在仁怀市东部和南部地区.     

"神舟"五号飞船搭载茅台酒大曲中酵母菌的分离及特性的初步研究

对经“神舟”五号载人飞船搭载的茅台酒大曲中的酵母菌进行了分离，从中筛选出一株产酒精体积分数达6．2％和产酯达0．627g／L的菌株MT-14作为备用菌种资源，初步鉴定为酵母属的酿酒酵母（Saccharamyces Cerevisiae），其发酵特性优于厂家提供的茅台酒酵母JG3220。     

加强思想工作走科技发展之路

贵州茅台酒集团昌黎葡萄酒业有限公司在行业内是个初生儿．产品一问世就面对着激烈的市场竞争，而且对手都是早就入市的品牌，像张裕、王朝、长城、威龙、新天等众多品牌，它们已经占据了葡萄酒主要市场．公司面对着强劲的对手，发挥“茅台”这块品牌的优势，产销量逐年递增．     

大自然的瑰宝——"辰砂王"

贵州人谈及家乡时，总会自豪地提到黄果树、织金洞、茅台酒、云雾茶，甚至“江南煤海”、“黔南磷都”、“黔西南金山”……似乎没落下一件足以让黔人自豪的瑰宝。可是，有多少贵州人会提到那件举世无双的稀世之宝“辰砂王”呢？     

基于亚毫米尺度金属包覆波导的茅台酒折射率测量

利用亚毫米尺度双面金属对称包覆波导测量茅台酒的折射率,测量方法只需待测茅台酒对激光透明,则折射率大小不受限制,此方法简单有效,精度可达1.0 ×10-4,从而可以用来鉴定茅台酒的真伪.     

为中国白酒业谱写崭新的篇章

80多年前 ,茅台酒在巴拿马万国博览会上一举夺金牌 ,成为世界三大名酒之一 ,从此闻名遐迩 ,金誉不衰。新中国成立后 ,在国家的指导建设中 ,借改革开放之舟 ,抢抓机遇 ,实现了跳跃式的发展 ,从解放前的50多吨发展到2000年的6000吨 ,经济效益也从1964年的84万元增加到2000年的8.5亿元。在21世纪 ,茅台酒将继承和创新相结合 ,在知识经济科技理念思维发展中 ,使国酒成为一种绿色的、健康的、富有文化魅力的白酒 ,代表21世纪白酒业发展的方向 ,创造出新的辉煌业绩 ,谱写白酒业的新篇章(孙悟)     

只为留住一份美好的回忆——对待中学生早恋的一点做法

周二早晨,我刚走上四楼楼梯,我班王峰同学看见我后转身就往教室跑,就在他转身的一刹那,我似乎看见他手里拿着两个酒瓶盒子。到教室后,我从他的桌子里搜出两瓶包装精美的茅台酒。我以为是他们要聚会,非常生气。就责令他把酒拿到我的办公室。王峰承认酒是他拿来的,但拒不说酒的用处,气急败环的我真想打电话叫他的家长来。