小米乳在冰淇淋中的应用研究

详细介绍了以小米替代淀粉,研制的具有天然色香味的小米冰淇淋的生产工艺及配方。小米冰淇淋营养丰富、成本低、工艺简单、具有一定的推广价值。     

中国传统三合土材料配方的试验研究

在三合土建筑保护中,传统三合土材料历经千百年的时间验证,其耐久性和安全性是现代水泥等新型材料所无法比拟的.对其材料配方、科学机理等研究,能为中国古代三合土建筑保护提供一定科学依据.文章采用抗压强度测试仪等各种性能表征手段及XRD、DSC-TG和SEM等分析手段,对实验室模拟制备三合土的物理性能、成分和微结构等方面进行科学分析,初步探讨了中国传统三合土的材料配方和科学原理.结果显示,当三合土的材料配比为氧化钙∶土∶细砂=1∶2∶4时,三合土具有较好的抗压强度、表面硬度、耐水浸泡性及耐冻融性,其综合性能最佳.添加了糯米浆的三合土,其抗压强度和表面硬度随糯米浆浓度的增大稍有改善,其耐水浸泡性和耐冻融性在糯米浆浓度为3%时最佳,建议在实际应用中添加浓度为3%的糯米浆.     

糯米浆灰土无侧限压缩和三轴剪切离散元分析

糯米浆灰土是一种常见的遗址保护建筑材料,为研究糯米浆灰土压缩加载过程中的糯米-石灰胶结破坏和接触组构演化情况,采用离散单元法开展了糯米浆灰土无侧限压缩和三轴剪切离散元模拟。首先基于软胶结模型考虑糯米浆-石灰的强度特征,制备了糯米浆灰土离散元试样;然后通过参数敏感性分析为试样赋予合理的接触模型等效模量和胶结强度参数,最后对试样开展无侧限和三轴压缩模拟。结果表明：离散元模拟能再现糯米浆灰土加载试验的主要特征;加载过程中胶结破坏数量先缓后快增加,最终趋于平缓,胶结破坏呈现一定的聚集效应;无侧限压缩下胶结接触主要发生拉伸破坏,随着围压增加,剪切破坏接触数量增加;试样偏组构快速增加段为胶结破坏诱发。     

科学触角

人造生命呼之欲出美国非营利机构克雷格研究所(J.Craig Venter Institute)的一个科研小组花了5年时间,对人类目前知道的最细小的有机体Mycoplasma genitalium进行实验。他们在近期的《科学》杂志中发表了这项成果。理论上,科学界苦思了多年以及一直只是科幻小说情节的人造生命,看来有机会在现实世界     

共固定化多菌种混合发酵生产稠酒的研究

对以糯米为原料，采用多菌种共固定化细胞混合技术对发酵生产稠酒进行了研究，实验结果表明，固定化多菌种发酵生产稠酒的最佳发酵工艺如下：多菌种固定化细胞接种配比量为根霉：酿酒酵母：产香酵母：红曲霉＝３：１：２：１；固定化凝胶粒子充填量为８％；发酵温度为２０℃；发酵时间为９６ｈ。     

糯米藤的离体快繁系统的建立

对糯米藤（Memorialis hirta BL.Wedd.）进行了离体快繁研究。叶片和茎段在附加NAA0．5mg/L＋KT1．0mg/L或NAA0．5mg/L 6-BA 1.0mg/L的MS培养基上，诱导形成愈伤组织后再分化形成植株；腋芽在附加NAA0．1mg/L KT1.0mg/L或NAA0.1mg/L 6-BA1.0mg/L或IAA0.1mg/L 6-BA 1.0mg/L的MS培养基上诱导出丛生芽，并再生成植株。     

响应面法优化血糯米花青素提取工艺及抗氧化活性研究

以血糯米为原料,利用醇提法提取血糯米花青素,并用pH示差法测定其含量,先采用单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对血糯米花青素提取的影响,再通过响应面法优化提取工艺条件,得最优条件为:乙醇体积分数51%、料液比1 g∶25 mL、提取温度67℃、提取时间45 min,血糯米花青素的含量为0.216 mg/g。用提取得到的花青素通过羟自由基清除率、ABTS自由基清除率抗氧化活性进行测定,实验表明,血糯米花青素具有对较强的抗氧化活性,其中对ABTS+清除率达到71.84%.     

矿渣——桐油——糯米汁生土墙材性能研究

针对农村资源分布分散及区域经济发展不平衡等问题,开发高性能生土建筑材料具有重要意义。本试验以西安生土为主要原材料,以矿渣、桐油和糯米汁为参考系,测试了改性前后生土墙材的抗渗性、抗压强度,分析了添加剂对生土墙材基本性能的影响规律。     

“糯米砂浆”令古建筑坚固不倒

砂浆是一种用于填充砖块、石块和其他建筑材料之间缝隙的糊状物。我国科学家张秉坚和同事研究发现,距今大约1500年前,我国古代的建筑工人通过将糯米汤与标准砂浆混合,发明了超强度的“糯米砂浆”。