金属与糖化酶共催化糊精水解加氢制山梨醇的研究

通过考察糖化酶对糊精水解的影响因素,确定了合适的糖化酶水解条件.通过对金属催化剂筛选,寻找出催化性能较好的Ru-P非晶态合金为加氢催化剂.采用超声辅助化学还原法制备了负载型Ru-P非晶态合金催化剂,与糖化酶相结合,用于糊精水解加氢一步法制备山梨醇,得到较高的山梨醇收率.     

含醚基芳香桥联β-环糊精对模型底物的分子识别研究

用紫外和荧光光谱研究了4，4’-二胺二苯基醚桥联（6-氨基-6-脱氧-△-环糊精）（2）对几种模型底物，如8-苯胺基-1-萘磺酸钠（ANS）、2-对甲苯胺基-6-萘磺酸钠（TNS）、罗丹B（RhB）和亮绿（BG）的包结行为。结果表明，通过两个环糊精单元协同键合-个客体分子，主体2对所考察的客体分子的键合能力得以提高，达到β-环糊精的1．5-16倍。主体2与客体BG形成了最稳定的超分子配合物，其稳定常数高达18475M^-1。从多重识别作用机理方面探讨了影响主客体包结稳定常数的因素。     

DP8-12糊精的应用研究

实验测定了自制DP8-12 糊精粉剂的吸湿性和溶解度 ,结果显示 ,该产品吸湿性不大而有较好的溶解度 .用 3种糊精作为壁材对维生素C、茶多酚和酒进行包埋试验 ,结果表明 ,DP8-12 糊精具有比普通糊精和麦芽糊精更好的包埋性能 .     

γ-环状糊精生产用菌的筛选及初步鉴定

通过对新疆吐鲁番葡萄沟的土壤中所筛选到的一株芽孢杆菌32－3－10进行研究，认为其环状糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glucosyltransferase,CGT酶）作用于马铃薯淀粉后，生成的环状糊精产物主要为γ－环状糊精（γ－cyclodextrin，简称γ－CD），可以作为工业生产γ－CGTase的出发菌株。     

Research of Inclusion Complexation of 4,4＇-Thiodiphenol Effected by β-Cyclodextrin in Aqueous Solutions and the Effect on Photodegradation

The inclusion behavior of 4, 4＇ -Thiodiphenol （TDP）, a typical bisphenol and endocrine disruptor, reacts with β-cyclodextrin （β-CD） in aqueous solutions has been investigated by means of UV absorption spectrum and quantum-chemical calculation with Gaussian 98 software. The results show that the inclusion behavior of TDP is quite different in acidic solutions （pH 5.9） from that in alkaline solutions （pH 10.0）. This behavior difference is attributed to the different formula structures in aqueous solutions at acidic and alkaline pH values that are demonstrated by quantum- chemical modeling and calculation. TDP forms a 1 ： 1 fl-CD inclusion complex in aqueous solutions. The equiiibrium constant K was calculated to be 553.49 L/mol at pH 5.9 and 1 318.20 L/mol at pH 10.0 respectively for the inclusion complex reaction by using the modified Benesi-Heldbrand equation. After inclusion TDP＇s structure is changed especially at the inclusion part with the bond order becoming larger, which results in inhibitive photodegradation during direct photooxidation and H2O2 assisted photooxidation.     

开发环状糊精市场前景广阔

环状糊精具有独特的能吸附各种物质的包接性质，起到稳定、缓解、乳化、提高溶解度和分散度等多种作用。在食品、香料、医药、农药、化工等行业中都有着广泛的应用。目前，美国、日本等发达国家的环状糊精生产和消费较多，日本每年消费量达3000吨以上，除本国产品外，还需进口部分产品。近年来，国内对环状糊精的生产开发十分重视，应用研究也不断深入，并已建成了多家环状糊精厂，年生产能力已达1000吨左右。产品主要用作高档药品辅料及少量出口。随着国内食品工业的迅速发展，食品品种日趋多样化，特别是近年来冰淇淋等冷饮食品和果肉型、…     

环状糊精在食品中的应用

自1973年,生物学家将嗜碱芽孢杆菌转化成淀粉,首次生产出β-环状糊精以来,环状糊精的开发应用逐渐受到人们重视。目前,已被广泛应用于食品、医药、农药、化妆品等许多领域,特别是在食品业中的应用成果尤为引人瞩目。环状糊精(简称CD)是以淀粉为原料,通过微生物酶的催化作用制成的。它由葡萄糖分子串连,形成首尾相接的环状化合物。CD有α-CD、β-CD和γ-CD三种,其中β-CD的应用最多,因为使用这种CD既经济,又具有最好的包接功能。环状糊精的可利用性在于,其环状结构的内部疏水性空洞能容纳各种有机化合物,     

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利，该技术为一种保健饮料，它采用常规的饮料制备方法制备而成，其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合，并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋，加水稀释，在     

在玉米液化液中添加膨润土絮凝蛋白质的应用

以玉米粉为原料,采用酶法生产DE值低于20的麦芽糊精过程中,玉米粉中含有水溶蛋白质和灰分,会进入液化液中,增加过滤的难度.经研究得到在液化液中加入膨润土絮凝蛋白质,应用在麦芽糊精的生产中,达到过滤容易、蛋白质降低明显的良好效果.