为了一个安全的梦——夏玉宜发明安全自动煮饭机的故事

提前半小时给家里打个电话或发个信息，家里的自动煮饭机接到信号之后就开始运转，下班回家，香喷喷的米饭就会呈现在你面前，这真是一个梦。     

做蛋炒饭

星期六的早上,妈妈说要做蛋炒饭给我吃。蛋炒饭可是妈妈的拿手绝活,所以我也想＂偷师＂一把,顺便一饱口福。妈妈先往锅里倒些油,等油热了之后,就把昨晚吃剩的米饭倒进锅中,用力铲。米饭团子又硬又滑,来来回回、翻翻滚滚了好一会儿才服服帖帖地＂平躺＂在锅里。然后,妈妈又往锅里浇了些西红柿汤。我在旁边看着,心想：别看是普通的蛋炒饭,做起来也要费点劲啊!     

水能不能知道答案?

你相信水能知道你的感情吗?最早提出这个观点的是日本人江本胜。这个人并不是科学家,甚至也没有受过多少科学教育。他大学本科在横滨市立大学学国际关系专业学习,1992年花350美元从印度一所野鸡大学"印度另类医学开放大学"买了一张另类医学博士文凭。他认为水是一种很神奇的东西,很喜欢做水结晶的"科学实验"。起初,他只是声称好水结晶时会形成美丽的晶体,而坏水会形成丑陋的晶体。后来,他的"声称"     

维持良好体型——健康生活新态度

发现了吗？其实相同容量的可乐所含的能量其实比苹果还要低；与日常米饭相比。更只相当于其1／8。而且，一杯可乐摄入的能量只需要花十分钟跳绳就可以轻松地消耗掉，     

小小玉米大功效

从古至今,玉米的保健功效都是有口皆碑的,无论是帝王将相,还是平民百姓,喜欢吃些玉米的,一直都不乏其人。据史料记载,明正德皇帝有一次外出游玩时,由于玩的时间过长、饥肠辘辘,进了一户农家讨食吃。农夫给他端来一碗玉米饭,他吃得十分香甜。饭后他问农夫此饭为何米所做,农夫说这是"珍珠米"。1900年,八国联军进攻北京,慈禧太后携光绪皇帝仓皇出     

米饭导热系数测量方法的研究

目前常规的导热系数测定仪无法测量米饭等湿物质的导热系数,利用数值模拟仿真软件FLUENT和自行设计搭建的试验平台,结合仿真分析和试验,提出了一种米饭导热系数的测量方法,研究工作为自热食品的后续研究提供基础和理论依据.     

精米饭增加患糖尿病风险

根据一项在中国、日本、美国和澳大利亚进行的新研究,经常吃精米饭会显著增加患二型糖尿病的风险。科学家说,精米饭的升糖指数很高,所含的包括纤维素、镁和维生素在内的养分却比糙米少。     

发芽糙米里的营养“魅力”

令人惊喜的发芽食物 “国以民为本,民以食为天”,食品营养是人们赖以生存与健康的物质基础。“吃出健康、吃出美丽”更是现代人的生活理念。糙米饭、黑面包已端上餐桌,倍受青睐。     

基于九点快感标度和“恰好”检验对3种市售粳米样品的年轻消费者偏好研究

采用九点快感标度和"恰好"检验,分别对3种市售粳米的年轻消费者喜好度及各感官分属性的偏好进行评价.实验结果表明:年轻消费者更偏爱椭圆、饱满、半透明、有光泽、大小适中的大米;喜欢偏白、光泽度偏强、米粒稍有黏聚、偏软、略黏着、略有嚼劲、香气较浓郁、甜味和后甜味较强的米饭.通过"惩罚"分析可知各样品可改进方向.本研究成果对未来稻米的选种育种和食味品质评价工作具有一定的参考意义.     

米饭加豆保健康

豆类中蛋白质含量高达35%～40%,其中大豆蛋白是最好的植物性蛋白质,不仅如此,大豆还含有丰富的铁、磷、钙及B族维生素。豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。而且豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、