加工柿子糕技术

一、原辅料配比（按1000克成品计） 鲜柿800～1000克，复合胶凝剂25-40克，白砂糖600～750克，柠橡酸8～10克。     

大隐静脉结扎及白砂糖外敷治疗胫前溃疡疗效观察

目的探讨大隐静脉结扎并用白砂糖外敷治疗小腿胫前溃疡的疗效.方法选择明显大隐静脉曲张合并胫前溃疡多年的患者,采取大隐静脉分段结扎后胫前溃疡面外敷白砂糖.结果1～3个月溃疡明显好转.结论大隐静脉结扎加白砂糖外敷治疗胫前溃疡手术安全,疗效肯定.     

糖浆气浮清净新工艺的理论与实践

阐述了糖浆气浮的理论及新澄清剂的作用原理,生产实践数据表明榨季糖浆气浮清净新工艺具有稳定性好、除杂质效果佳、成本低和糖分损失减少等优点,因而可为亚硫酸法糖厂提高白砂糖质量提供新的途径。     

HACCP在亚硫酸法白砂糖生产中的应用

根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的HACCP监控措施和纠偏措施,以及亚硫酸法白砂糖生产HACCP文件和记录,以规范白砂糖的生产管理,提高白砂糖产品的质量.     

白砂糖流态化随机数学模型

根据白砂糖颗粒的固有特点及其流态化特性，首次应用马尔科夫过程建立了描述白砂糖流态化的数学模型，本文为白砂糖流化床的放大和建立相应的计算机软件系统提供理论依据。     

白砂糖晶体的显微分析

用扫描电镜、能谱仪对白砂糖晶体面作观察研究，发现蔗糖晶体内有独立的包囊体存在，对包囊体进一步观察分析发现，包裹体是由许多杂质微团所组成，包裹体内无机杂质的ｗｔ％为Ａｌ５１．１６％，Ｓｉ２３．５７％，Ｋ１１．９７％，Ｃａ１３．３０％。证实了包裹体是白砂糖杂质灰分和色素的主要来源，是影响产产品质量的主要因素。     

胡萝卜风味皮冻的加工工艺研究

在成功制作了原味皮冻的基础上,研究胡萝卜风味皮冻的加工工艺。通过单因素试验,考察了白砂糖、柠檬酸和胡萝卜汁对皮冻风味的影响。根据L9（3）3设计正交试验,获得胡萝卜风味皮冻的最佳配方。试验结果表明：添加20％的糖．0．4％的柠檬酸和15％的胡萝卜汁,所加工的风味皮冻感官评分最高。该胡萝卜风味皮冻色泽红亮、透明度好．软硬适中,酸甜可口,营养价值高。     

大隐静脉结扎及白砂糖外敷治疗胫前溃疡疗效观察

目的探讨大隐静脉结扎并用白砂糖外敷治疗小腿胫前溃疡的疗效.方法选择明显大隐静脉曲张合并胫前溃疡多年的患者,采取大隐静脉分段结扎后胫前溃疡面外敷白砂糖.结果1～3个月溃疡明显好转.结论大隐静脉结扎加白砂糖外敷治疗胫前溃疡手术安全,疗效肯定.     

西瓜的深加工

一、西瓜原汁饮料 选用新采的八成熟红瓤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调至糖度12％，再用柠檬酸调至酸度0．3％～0．5％，加热至70℃后用板框滤机过滤，再加热至沸腾，取占原汁总量0．2％-0．5％的琼脂或黄原胶（作增稠剂，以防止沉淀），再用热水溶解后倒入原汁中，趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中。封口后置于100℃的沸水中杀菌10分钟，再分别置于80℃、60℃和40℃的热水中依次冷却各10分钟时间，取出即为外观均匀浑厚、色泽鲜亮、风味可口的西瓜原汁饮料。