不同生肉品质比较及冷却肉品质形成机理探析

比较了不同生肉,热鲜肉、冻结内和冷却肉的品质差异,阐明了冷却肉品质形成的机理。     

因纽特人的健康食谱

其实，因纽特人才是他们真正的名字，“爱斯基摩人”是印第安人对他们的蔑称，意思是吃生肉的人。不过，健康学家感兴趣的是，他们主要摄取脂肪，很少食用蔬菜水果，为何身体还如此健康呢？     

食物晚装穿上身

不知道这和Lady Gaga的生肉装的设计师有没有关系……来自韩国的年轻艺术家Sung Yeoniu的创意。巧妙利用食物特有的纹理与质感,搭配生成独特的     

如何根据印章来辨别肉的好坏?

湖北长沙的肖先生问:根据生肉上盖的印章,如何区分肉的好坏?专家解答:在市场上,常看到生肉上盖有不同的蓝章,这是肉类的检疫标识。X形章是销毁章,盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是高温章,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。     

大理地区脑囊虫发病CT诊断与当地喜食生肉的相关性

目的：探讨脑囊虫病CT扫描所获影像与大理地区喜食生肉与脑囊虫发病的相关性。方法：对2586例临床表现有不同程度头痛、头昏、昏厥及癫痫样发作的患进行CT扫描检查。结果：有300例发现有脑囊虫，其中253人有食生肉病史，占84％。结论：提示大理地区脑囊虫发病率高与食生肉的不良习惯有关，应引起社会注意，改变吃生肉的不良习惯，降低脑囊虫的在该发病地区。     

北极居民为什么要吃生肉

北极居民有吃生肉的习惯，这并非因为燃料不足，主要是因为没有蔬菜、水果，他们不可能摄取到足够的维生素。他们吃肉，把动物身上的维生素吸收到人身上，