漫谈毛南族民歌

毛南族民歌是毛南族优秀民族传统文化的重要组成部分，它成为这个民族传播民族历史、弘扬民族团结及自强不息的奋斗精神、沟通男女青年之间的情爱、表达人们喜怒哀乐情感的重要形式。毛南族民歌可分为比、欢、要、排见和师公调等五大类。善于用赋比兴表现手法，演唱时多采用二声部合唱，十分讲究音调的和谐及优美。     

为学生举办“酒会”

两个星期前，我根据教材和大纲上的要求让学生回家后，按照书本上的操作过程和方法，提前用米饭来动手做自己的“甜米酒”，下星期上课时要求每人都要把自己做的酒带来开“酒会”，这也就是今天上课的新内容——“制作甜米酒”的小探究活动。     

小曲米酒菌种的保存方法

根霉和酵母菌种保藏技术很多，但原理基本一致，即采用低温、干燥、缺氧、缺乏营养、添加保护剂或酸度中和剂等方法，挑选优良纯种。最好是它们的休眠体，使微生物生长在代谢不活泼，生长受抑制的环境中。常用的方法有：蒸馏水悬浮或斜面传代保藏：干燥-载体保藏或冷冻干燥保藏：超低温或在液氮中冷冻保藏等方法。根据小曲米酒的生产情况，斜面传代保藏法用的最多。     

试探毛南族先民的天人观

毛南族先民在其长期而独特的实践中，对天、人的产生及其相互关系形成了其独特的认识，这种认识是唯物的辩证的，但又是朴素的     

贵州毛南族猴鼓舞、火把节、舞火龙的史源研究

采用文献资料法、实地访谈法和田野调查法等科研方法,对贵州地区毛南族猴鼓舞、火把节、舞火龙的历史来源和生存状态进行调查研究。研究结果表明,毛南族传统的猴鼓舞、火把节、舞火龙等民间活动历史悠久,带有神秘的宗教色彩,具有较高的娱乐健身和观赏价值,它深刻地再现出贵州毛南人民独特的文化表达方式和民族文化变迁的轨迹。由于受到现代体育文化的冲击,毛南族传统的猴鼓舞、火把节、舞火龙等民间活动从内容到形式上均发生一定程度的变化,与原生态有一定的差异性。     

方便酒酿米饭的制法

甜酒酿是我国人民的传统食品,在南方各地极为普遍.它富含多种营养成份,其中含粗蛋白质 3.79%、糖分27.8%、酒精 2.1%、总酸0.3%(挥发酸0.03%、不挥发酸0.27%)、灰分0.09%.     

毛南族传统宗教仪式“求花还愿”透视

通过叙述“求花还愿”仪式的表现形式,追溯其起因及其还愿礼俗中的新旧交替现象,展现毛南族传统文化的宗教陈迹,显示具有崭新内涵的社会风俗的传承。     

毛南族“肥套”的复杂文化形态研究

“肥套”是毛南族人将感恩与祈求融合一体的傩愿活动,也是一种复杂的文化形态。其复杂性体现在其仪式、造型艺术、师公唱本、舞蹈及文化内涵等多个方面,烙印着毛南族人历史记忆、民族信仰与生活方式。     

毛南族地区小学生主观生活质量调查

为了解毛南族地区小学生主观生活质量状况，采用程灶火等人编制的儿少主观生活质量问卷对广西环江毛南族自治县303名乡镇中心小学学生进行问卷调查．结果显示，毛南族地区小学生生活质量不满意检出率为28．05％，男、女生的主观生活满意度均低于问卷常模；毛南族地区小学生主观生活质量在性别、是否独生子女、是否留守、是否寄宿4因子上存在显著差异．     

精米厂节碎米发酵性饮料的研究

讨论了以节米碎米为主要原料，生产含汽发酵性饮料的工充程和工艺参数。结果表明：将节米适度粉碎，有利于糖化发酵的进行，采用以α－淀粉酶液化（温度９０℃，时间３０ｍｉｎ，用量１５ｕ／ｇ淀粉），酿酒酵母（０．０１％）与酒曲（０．３％）混合发酵，以及发酵液混充ＣＯ２等工艺，研制出的发酵性饮料口感好，风格突出。