美食好搭档——花生酱

热腾腾的面包搭配浓香四溢的花生酱，是不是让你食欲大增？海鲜酱、沙茶酱、芝麻酱……面对各式各样的火锅调料，很多人还是会毫不犹豫地选择花生酱。     

泡出来的美味——方便面

说到方便面，小朋友们一定不会感到陌生。一块普通的面饼，在加入了调味料和热水后，几分钟之内即可“变身”为一道香味扑鼻的美食。方便面究竟被施展了什么祥的“魔法”？它既方便又美味的秘密是什么呢？现在就和我们一起去寻找答案吧。     

在方便面生产中香辛料微生物超标问题的探讨

香辛料是一类能够给食品呈现具有各种辛香、麻辣、苦甜等典型味道的食用植物香料的统称，它可提供令人愉快的味道和滋味。由于在方便面中使用的香辛料，其微生物严重超标，造成方便面成品无法达到国家标准。介绍解决香辛料微生物超标问题的几种方法。     

中国的新族群

正中国出现了全新的"阶级斗争"。会分化使得新名词层出不穷。例如辛勤劳动的"蚁族",他们是一群刚刚毕业的穷学生,租住便宜简陋之地,玩命工作,常常薪水很低;与他们相比,不会     

食醋妙用60种

食醋又称醋,是一种含CH3COOH的酸性调料,种类有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等,因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。有道是"民以食为天,食以味为先,味以酸为首,酸甜苦辣咸。"醋在人们生活中的地位显得越来越重要,食醋除了作调味品,还可以改善和调节人体的新陈代谢,食醋的好处正日益被人们所认识,但它仍有许多用途还鲜为人知。     

中国方便面黑马管理的七大误区

中国的企业生存下来不容易，一个品牌塑造更不容易，面对那些目前已经消失于视野，但曾经熟悉的品牌，剖析身体的“病理性毒数”可避免不必要的覆辙。     

低硝盐生产腊乳猪食品试验

用纯种内江小公猪加工腊乳猪食品，体重以28d断奶后屠宰时活重4－5k为宜，在成品腊乳猪的亚硝酸盐含量中，乳猪自身产生部分占21．77％，而加工过程中添加进去的亚硝酸盐产生的残留量占总量的78．2％，在生产中，主要考虑降低或取消在腊乳猪加工过程中添加进去的亚硝酸盐用量。     

方便面品牌营销“非常5式”

中国方便面行业怎么啦？方便面行业到底还有没有机会？方便面新品上市如何做规划？这是笔者为企业做营销策划时经常遇到的问题。     

美拉德产物在方便面调料中的应用

＂：民以食为天,食以味为先＂这两句话中,可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来,随着市场竞争的白热化,方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展,消费者的需求也不断提高,同时对调味料提出了更新更高的要求。本文结合方便面调味料的组成及其发展趋势,对美拉德产物在方便面调料中的应用进行了简要探讨。     

唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用

本文通过查阅与总结多类文献,结合国内香辛调料现状,综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息,进一步完善了该科香辛调料体系,为日后香辛料的进一步开发与研究创新打下了坚实的基础。