宋代饮食文化初探

宋代是我国一个特殊的历史时期，其经济发达，市场繁荣，中国传统饮食文化也得到了很大发展。今天，我们应就宋代宫廷御膳、宴会、节日饮食文化等进行探讨，挖掘沉淀在宋代历史长河中的宝贵饮食文化财富，以达到抛砖引玉，推陈出新，创造更好的美味佳品，弘扬和发展中国饮食文化之目的，更好地为繁荣社会经济和满足人们日益增长的物质、文化需求服务。     

中国的新年宴会

满清贵族入主中原后，因渴望得到尊重而全神贯注于汉族的历史文化中。饮食习惯也是如此，但却时常发生改变。17世纪末，当康熙皇帝微服出巡、在街上和他的人民混在一起时，碰巧遇见了豆腐，那时它仍然是只适合农夫的下等食物，被排除在皇帝的菜单之外。皇帝回到北京便立即命令御厨用豆腐给他做一些菜肴，这使得豆腐一步登天。     

恭维话

达尔文被邀赴宴。宴会上,他恰好和一位年轻美貌的女士并排坐在一起。"达尔文先生,"坐在旁边的这位美人带着戏谑的口吻向科学家提出疑问,"听说你断言,人类是由猴子变来的。我也属于你的论断之列吗?""那当然喽!"达尔文看了她一眼,彬彬有     

大美黔菜欢迎您

<正>大美生态黔莱坐落于贵州省贵阳市乌当区大坡路26号当代传媒大厦(乌当行政中心旁),酒店营业面积逾五千平方米.按照"贴近大自然,崇尚原生态"的装修理念进行设计,时尚的用餐环境和氛围;酒店依山面水、风景优美,堪称贵阳市生态美食的典范。大美黔菜设有2个宴会大厅,2 1间包房以及茶庄、酒吧等个性化配套服务,包房内配有KTV,娱乐室等个性化配套服务,可满足会议、团拜等各种商务需求。可同时容纳1200人的用餐需要。"生态、绿色、有机"是我们对食材的追求。大美黔菜通过在全省范围建立食材供应基地,支撑大美黔菜"绿色、健康"的核心标准,也让您在这里得到大美的享受。"生土不离"、"靠天吃饭"一直     

古代秘鲁的大型宴会

古代秘鲁的沃里人显然知道怎样举办大型宴会。最近,在沃里的一家酿酒厂遗址,考古学家发现了打碎的酒杯,秃鹰、鹿、骆驼和小猫头鹰等的骨头,以及七条不同的海鱼。科学家认为,这些 1000年前的文物是当时一次宴会的残留物,而且在这次宴会结束肘,人们放火烧毁了这家古代秘鲁     

马兜铃请客

<正>马兜铃要开花了。对马兜铃来说,开花是一生中的大事,它决不能冷冷清清、无声无息地随便开花,到头来谁也不知、谁也不晓。月季在开花时曾大摆宴席,蜜蜂、蝴蝶纷纷来做客,好不热闹。月季用可口的花粉和花蜜招待客人,蜜蜂和蝴蝶喜出望外、大快朵     

国宴那些事

“看人上菜”的功夫 国宴,顾名思义,是国家元首或政府为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。不过上菜前,先得弄清什么不能上。文化、宗教、民族信仰不同,各自对饮食的禁忌也不一样。有道是“外交无小事”,调剂不好,就会在国际影响中留下“灰色档案”。     

东台鱼汤面

在江苏省东台市有一种小吃——东台鱼汤面,不仅本地人家家会做,人人爱吃,而且驰名大江南北。江苏东台的鱼汤面,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有几百年的历史。相传,清乾隆年间,一位御膳厨师因触犯了御膳房条规,被逐出宫廷,流落到东台盐区,以挑馄饨担子为生,当时的馄饨皆为肉馅。他初来乍到,人地生疏,生意也就有些清淡,不由想起御厨面点,便萌生了试作鱼汤面的念头。几经试验,虽然做的鱼汤色如牛奶,但总有腥味,且浓度也不够。后来,他听从乡民建议,多用姜葱去腥,用猪油炸鱼后再煮,使汤变得稠浓,最后再放些虾籽。这样做出来的鱼汤既保持了鱼汤的鲜味,又别具特色。于是他开设店铺,打出"东台鱼汤面"的招牌,生意兴隆,门庭若     

神秘的国宴

我曾多次随国家领导人出国访问,三次被派往国外常驻,出席大大小小的宴会不少,印象中各国国宴颇具"神秘色彩"。西式国宴通常为晚宴,出席者晚8时到场,端杯聊天,于9时或10时入席进餐。出席国宴的宾客都穿着正装,按事先排定的席位入座。宴会一般持续两三个小时,尽管礼仪非常隆重,饭菜却远比人们想象得简单:往往是少许冷盘,一两道热菜,一道甜食,外加面包和饮料随时供应。以克里姆林宫的国宴为例,通常是一道汤和两个热菜,少许冷盘。冷盘摆着两三种生鱼片、三四