抗坏血酸/谷氨酸Maillard反应体系中间产物和褐变程度的研究

用磷酸缓冲溶液配制一系列不同质量分数的抗坏血酸/谷氨酸混合溶液pH8.0并在130℃下加热发生Maillard反应,对反应后体系的中间产物(A294nm)、褐变程度(A420nm)以及反应过程中抗坏血酸和谷氨酸的含量进行检测分析.结果显示,抗坏血酸通过热解产物与氨基酸发生Maillard反应,抗坏血酸质量分数的增大能促进反应体系的褐变,谷氨酸质量分数对反应体系褐变程度的影响不大.任意增大一种反应物的质量分数均可对无色中间产物的生成起促进作用,且抗坏血酸对中间产物生成的影响大于谷氨酸.     

上海黄浦江两支流河流甲烷含量研究

甲烷是一种重要的温室气体,虽然目前大气中含量远小于二氧化碳,但排放增长率却大于后者.研究区域为上海市黄浦江支流苏州河和淀浦河,通过实验数据对比城郊春夏的甲烷排放的差异,探讨甲烷产生的机制及其与环境因子的关系,这将有助于研究河流甲烷排放对于环境变化的影响.研究结果认为河流甲烷主要来源于水中沉积物,其产生与水质、温度等因素相关;同时甲烷摩尔浓度与硝酸根离子质量体积比存在负相关性,与铵根离子质量体积比和有机碳质量分数存在正相关性.     

西部地区工业化中产业结构的变动与发展

通过对西部经济发展潜力的分析，结合区域产业结构发展的一般理论，提出西部工业化过程中的产业结构调整战略，应由短期内的资源导向型逐步转向为长期的市场主导型。     

大力发展高新技术产业走新型工业化道路

国家高新技术产业开发区建立以来,得到了超常规的发展,探索出一条具有中国特色的发展高新技术产业的道路。2002年是国家科技部提出国家高新技术产业开发区实施“二次创业”的起始之年,为配合“二次创业”宣传服务,本刊特邀请有关领导、学者就“二次创业”的相关问题进行研讨。     

中国农业工业化制度创新论

农业工业化是在市场经济条件下，农业生产逐渐市场化、规模化和深度开发的高度化进程，在这种过程中，蕴含各种制度创新。农户组织制度创新，是农业工业化制度创新的前提：科技体制改革，是农业工业化制度创新的核心；城乡管理体制创新是农业工业化制度创新的动力；人力资源开发创新，是农业工业化制度创新的源泉；而宏观政策改革，是农业工业化制度创新的保障。     

电子商务与河南省的企业发展

<正> 电子商务是河南省经济发展的必然选择电子商务是通过电子网络进行商务数据交换、商务贸易活动的商业经营方式,是一种全新的、正越来越为人们所接受的、越来越普及的经营方式,这种经营方式和传统经营方式的最大不同在于它不受商品展示场所的限制,使得商品交易活动可以在瞬间完成。电子商务虽然在交易方式上和传统     

扬长避短加快发展--江苏大丰市实施"外向带动"战略

近年来，江苏大丰市大力实施“外向带动”战略，把招商引资、项目促进作为全市经济工作重中之重，作为加快大丰经济跨越发展的“牛鼻子”来抓，抓出了新成效。2002年1月份，10月份，全市实际利用外资同比增长64％，完成工业技改投入同比增长65．1％，实施千万元以上项目是2001年同期的2．3倍，呈现出接待客商多、在谈项目多、开工项目多、资金到帐多的良好发展势头。     

在田径技术动作教学中如何观察分析错误

每个动作技能的形成，必然要经历一个不断改正错误、逐步完善定型的过程，最后才能达到熟练掌握、运用自如的程度。而准确及时地发现错误则是改正错误、提高动作质量的前提。笔者在归纳错误类型的基础上，提出观察和分析错误的方法。     

垫江县走新型工业化道路利弊研究及对策

本文对垫江县走新型工业化道路的利弊及对策进行了探讨,旨在推进垫江县新型工业化建设,促进垫江社会经济的发展。     

九龙县草原生态恶化 生产力下降的成因与对策

本文论述了草原的生态功能，草原生态恶化，生产力下降的成因和程度，并进行了分析，提出了对策。