低糖复合果酱的配方及其储藏期品质变化研究

为了研究风味和营养俱佳的低糖复合果酱,以新鲜的苹果、山楂和胡萝卜为原料,以原料比例、加糖量、复合增稠剂比例和浓缩时间为影响因素,通过单因素和正交试验确定最佳工艺配方.结果表明,低糖复合果酱最佳配方为:原料比例3:2:1(苹果:山楂:胡萝卜),加糖量20％,复合增稠剂比例1:1(果胶:黄原胶),浓缩时间18 min.在储藏6个月内,果酱的可溶性固形物和总糖含量呈下降趋势,酸度先增大后趋于稳定,菌落总数有所增加,均符合国家标准.另外,果酱储藏6个月内感官评分下降,在第6个月时,因营养成分发生变化引起口感不适.     

三江平原川谷地中低产稻田N素调控措施

三江平原川谷地中低产田土壤主要低产障碍因素是N素，制订了N素的调控措施，建立了水稻吸氮S型曲线和土壤供氮曲线。     

食用菌母种培养基的制作简法

传统的马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA),营养丰富,适用范围广,是培养食用菌母种的优良载体.但在实际操作中,往往由于取料困难或程序繁琐而不尽如人意.下面介绍几种替代PDA培养基的制作方法.     

甘肃省科学院与兰州理工大学共建研究生培养基地

2006年6月甘肃省科学院院长窦新生、副院长周剑平、喜文华和有关负责同志参加了甘肃省科学院和兰州理工大学建立研究生联合培养基地的签约议式，兰州理工大学党委书记王智平、校长李慧、副校长夏天东及与我院开展合作的对口院系负责人参加了签约仪式。窦新生院长与李慧校长分别在协议书上签字。     

密蒙花愈伤组织培养研究

密蒙花 ,别名老蒙花、水锦花、虫见死、黄饭花 ,为马钱科 (Ｌｏｇａｎｉａｃｅａｅ )醉鱼草属 (Ｂｕｄｄｌｅｊａ)植物 ,其花蕾及花序是常用中药 ,清热养肝、明目退翳 .用于目赤肿痛、多泪羞明、眼生翳膜、肝虚目暗、视物昏花 .密蒙花富含黄色色素 ,该色素色泽鲜艳 ,着色力强 ,稳定性好 ,而且安全性高 ,因此近年在我国广泛应用于食品生产中 ,特别是近年来国际、国内对密蒙花的需求量急剧增加 ,但是 ,该植物资源受时空限制 ,种子细小如粉末 ,人工栽培量有限 ,生长其需几年时间 ,因此 ,从密蒙花中提取黄色素还远不能满足需求 ,应用植物细胞大…     

产芽孢细菌B130（BACILLUS SPP）培养条件的初步研究

本文就产芽孢细菌B130(Bacillus spp.)培养条件进行了初步研究,筛选出产菌量较高且来源方便,价格低廉的培养基成分(％w/v):豆饼粉3,麸皮4,玉米粉3,最适pH:6.5或8.0,确定了最佳培养时间区间为平衡期末期。     

蔺草染土固色技术及工艺研究

蔺草即蓆草，由它编织而成的榻榻米蓆是日本国的传统生活用品．本文研究了一种适合我国引种的日本蔺草染土固色配方，使用A、B、C三种添加剂，建立一套合理的操作工艺，使出口产品的质量达到一等或二等产品的要求，该技术所需经费不多，经济效益却十分显著．