顶空固相微萃取在古井贡酒香气分析中的方法优化

对古井贡酒香气物质顶空固态微萃取的条件即萃取温度、萃取时间和离子浓度进行优化.通过比较香气物质的总萃取量和10种白酒中特征香气化合物的变化特征,得到最优萃取条件为:用饱和食盐水将酒样稀释至酒精度5%v/v,40℃水浴平衡30分钟后,插入萃取头顶空萃取60分钟.此条件下可萃取到67种香气物质,包括酯类38种,醇类9种,醛4种及其他化合物.     

2种古井贡酒中挥发性成分的研究

采用不同溶剂,通过液液萃取法结合气相色谱-质谱联用技术分析古井贡酒中的挥发性成分,并通过标准品、NIST 11谱库检索和保留指数3种方法进行定性。结果表明:不同极性溶剂萃取出来的化合物不同,正戊烷与乙醚、二氯甲烷相比,对芳香族化合物、烷烃类化合物以及含硫化合物萃取效果较好,二氯甲烷相较于正戊烷、乙醚,对杂环类化合物萃取效果较好。古井贡酒中共定性出188种挥发性成分,包括酯类化合物74种、醇类化合物26种、芳香族化合物25种、酸类化合物20种、烃类化合物14种、醛酮类化合物8种、含硫化合物8种、缩醛类化合物7种、杂环类化合物4种、内酯类化合物2种。其中167种化合物通过标准品比对进行准确定性。     

中国品牌个性量表及初步实证

品牌个性研究在国内是一个较新的课题，遇到的最大瓶颈是实证研究的缺乏，以往依靠基于院校学生的课题式调查和问卷调查方式获取的数据存在数据量小、系统性偏差大的缺陷。本文是千家品牌实验室关于品牌搜索应用的最新研究成果，它根据品牌搜索结果等同于品牌在互联网上的投影这一原理，提出了一套全新的基于品牌搜索的品牌个性测量方法，并创建的新的中国本土品牌个性量表，提出了品牌个性的5个维度-18个层面-51个品牌人格的品牌个性度量体系。本文选择了中国十大白酒品牌作为品牌个性量表初步实证的对象，并分析出五粮液和洋河大曲具有鲜明的品牌个性，五粮液的品牌人格为时尚，洋河大曲的品牌人格为传统；酒鬼酒和古井贡酒具有显现品牌个性特征，其中酒鬼酒的品牌人格是男性，古井贡酒的品牌人格是年轻，而其它六个白酒品牌的品牌个性模糊。