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考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0%~1.2%的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用,利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料。 相似文献
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介绍了天然蒲公英茶饮料的生产工艺流程,并初步确定了蒲公荚饮料加工过程中护色、澄清和调配的最佳处理方法和加工工艺参数,为野菜资源的开发进行了新的尝试。实验结果表明:0.5%(CaCl2+NaHSO3+CuSO4)溶液对蒲公英汁有良好的护色效果,5℃条件下对蒲公英汁处理4h,蒲公英汁澄清效果较好;在500ml的茶浸提液中加入0.25%亚硫酸氢钠、500mg/L Vc作为茶汤的防浊护色处理;蒲公英保健茶饮料最佳配方为:蒲公英茶汁量60%、柠檬酸0.1%、白砂糖12%、果胶0.2%。 相似文献
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人类利用乳酸菌已有悠久的历史,其起源可追溯到公元前;起源地在地中海沿岸、保加利亚、巴尔干等地区。二十世纪初西欧开始重视发酵乳的营养价值,认为它是一种能防止人体老化的“长生不老食物”。其根据是日常大量食用发酵乳的保加利亚和高加索地区,长寿者特别多。 相似文献
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垂丝海棠保健饮料的加工工艺 总被引:6,自引:0,他引:6
本文介绍了垂丝海棠的化学组成和生理功能及垂丝海棠饮料的加工工艺和配方。 相似文献
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山楂蜜枣饮的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
何志礼 《成都大学学报(自然科学版)》2000,19(1):11-16
这是一项用山楂、蜂蜜和经枣制造山楂蜜枣饮的研究。山楂、蜂蜜和红枣都是我国传统的食药两用资源,在中医药和保健食品中经常使用。山楂还是我国特有的果树。本研究与类似饮料及其研究相比有以下优点:(1)山楂的红枣的浸提均采用果胶酶以缩短浸提时间,提高浸出率;(2)产品的澄清采用了果胶酶-蜂蜜复合澄清剂以降低澄清温度,缩短澄清时间,减少果胶用量;(3)红枣烘焙产生蜜香,配以优良蜂蜜,使产品极其浓郁的蜜枣香风味 相似文献
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唐恒 《江苏大学学报(自然科学版)》2004,25(4):335-335
江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利,该技术为一种保健饮料,它采用常规的饮料制备方法制备而成,其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合,并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分.制备方法是将不同形态的鸡蛋,加水稀释,在 相似文献
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<正> 舒尔康是根据高血脂病人的不同病情而研制的一种药食兼用的天然保健饮料。常期饮用,可以滋补肝肾,益血养阴,宁心安神,又能降低血脂,增强体质。即以预防为主,又有治疗效果。此成果1991年12月通过鉴定,现将研制情况报告如下: 相似文献