维生素：维护人类健康的精灵

营养是生命的基础。我们每天必须从外界获得必需的营养物质来维持生命和健康。现在知道，人体必需营养素有40余种，可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素5大类。人体对各类营养素的需要量有很大差异，每天需要蛋白质、脂类和碳水化合物的量由几十克到几百克，称为宏量营养素；每天需要矿物质和维生素的量则以毫克或微克计，称为微量营养素。     

菜用糯玉米早熟丰产技术

菜用玉米系指利用糯玉米收青穗，作蔬菜用，根据当地人们对糯玉米非常食用和喜爱，菜用玉米营养丰富，食昧好，易消化，籽粒中含有大量可溶性碳水化合物，糖分含量高达18‰，籽粒主要分白、黄两种、糯质型，作蔬菜用深受人们的喜爱。我们通过提早播种、塑盘培育乳亩、双膜栽培、合理密植等多种栽培手段，使菜用玉米比常规玉米上市期提早15～30天，每亩（1亩=667平方米，下同）产青穗1210公斤，产值2000元以上。我们去年试用栽培菜用玉米3亩左右，比常规种植玉米每亩多获经济价值1500元以上：其主要栽培技术如下：     

食物宏量营养素组成调控哺乳动物寿命的研究进展

随着人们生活质量的提高和社会老龄化的加剧,如何通过改善饮食结构来让人们活得健康长寿,逐渐成为大众密切关注的话题,这是生命科学研究领域最具挑战性的重大科学问题,同时也是当前科学研究的热点前沿.人类有史以来一直积极于探索长寿之法,基于对不同物种衰老相关现象的观察和认识,也逐步形成了多个衰老相关理论,如程序性控制理论、氧化应激基理论、基因组不稳定等,都有力地推动了衰老研究的进展.但现代衰老生物学研究的快速发展主要得益于饮食限制延长大鼠寿命的重大发现,目前饮食限制作为长寿研究中的黄金法则,被证明可以延长众多生物的寿命,包括灵长类恒河猴的寿命,并能改善人类衰老相关生理生化指标.在研究饮食限制延长不同物种的寿命及其相关分子机制的过程中,人们逐渐发现,食物营养的组成对生物寿命影响起到至关重要的作用.哺乳动物实验模型在这一研究过程中发挥了关键作用,尤其是大鼠和小鼠.本文总结了自1935年以来,以小鼠或大鼠作为实验模型,通过调整食物中三大宏量营养素碳水化合物、蛋白质(氨基酸)和脂肪的比例影响动物寿命的相关研究,并分析了其潜在的机制,以期为今后健康长寿相关研究提供理论参考.     

7种食物治小病

正在人们的印象中,西医更青睐打针吃药。其实,近年来在科学研究的基础上,西医也越来越重视食物对付疾病的效果。最近MSN健康生活频道根据美国注册营养师赖斯·拉卡托等专家的研究汇总了7个能应对身体不适的食疗方。情绪低落吃红薯:如果你感觉情绪低落,要抵制住吃薯片或糖果的冲动,不妨烤一块红薯。红薯中的碳水化合物十分丰富,可以帮助你体内的血清素水平迅速升高。这是一种能够改善情绪的     

研究发现治疗肥胖潜在靶点

美国研究人员8月2日报告说,他们在动物实验中发现,一种名为脂肪酸合成酶的物质是治疗肥胖症的潜在靶点。美国华盛顿大学医学院的研究人员发现,实验鼠摄入碳水化合物等食物后生成脂肪时,脂肪酸合成酶会发挥重要作用。他们利用转基因技术培育了脂肪细胞中不含脂肪酸合成酶的实验鼠,结果它们即便在日常摄入高脂食物也不会变胖。实验鼠体内有两种脂肪——白色脂肪和棕色脂肪,     

吃面包不会使人发胖

人们普遍认为：面包中含有大量的碳水化合物，多吃会使人发胖。近日，西班牙科学家通过研究发现：吃面包不会使人发胖。不仅如此，经常吃面包还会起到减肥的效果。     

白果

又名银杏、鸭脚子、灵眼。化学成分种子含有银杏毒素,还含有腰果酸、和6-十三烷基-2,4-二羟基苯甲酸,以及钾、磷、镁、钙等微量元素。种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、肉质外种皮含白果酸、氢化     

南方鲇摄食碳水化合物后的血糖动力学方程

以南方鲇幼鱼(SilurusmeridionalisChen)为实验对象,进行饲料碳水化合物水平驯养对血糖餐后动力学分析研究.实验以白鱼粉、玉米油、玉米淀粉分别作为蛋白质、脂肪和碳水化合物原料,配制等蛋白质(含量为40%)、等脂肪(含量为10%)、不同碳水化合物梯度的4组饲料,饲料碳水化合物水平设计分别为0%,6%,12%,18%.实验鱼喂养8周后,进行一次定量投喂,并在48h内测定相关参数.结果表明:南方鲇摄食碳水化合物饲料后导致血糖水平持续升高.药物动力学方程能够较好的拟合和解释南方鲇食后血糖反应曲线,为进一步探讨肉食性鱼类对摄食的碳水化合物适应性较差的机制提供了模型.     

喜玛拉雅白皮松种子组分的分析

本文对喜玛拉雅白皮松种子的主要成分进行了分析,结果表明胚乳和胚中脂肪含量高达57.57％和31.84％,且均可检测出6种脂肪酸;两种组织中蛋白质含量分别为14.15％和23.09％,其水解物均可检测出20种氨基酸;胚中含有较多的可溶性糖,而淀粉较少。     

不同碳水化合物含量饮食对大鼠脑组织葡萄糖代谢的影响

目的:探讨不同碳水化合物含量饮食对大鼠脑组织葡萄糖代谢的影响.方法:75只SD大鼠,随机分成3个饮食组:低碳水化合物(LC)组、中碳水化合物(IC)组和高碳水化合物(HC)组,每个饮食组又分为一餐、二餐、三天、五天、七天等不同喂养时间组(5只/喂养时间/饮食组).经尾椎静脉注射18F-FDG后1h,处死大鼠,取脑组织和肝脏组织,以γ放射免疫计数器测定其单位质量的放射性计数,并计算每克脑组织与肝脏放射性计数(脑/肝)比值.结果:LC组脑/肝比值明显高于其他两个饮食组(F=15.417,P＜0.01); IC组和HC组之间,差异无统计学意义(P＞0.05).LC组经一餐、二餐喂养,大鼠脑/肝比值虽有增高趋势,但差异无统计学意义(P＞0.05)；而经过三天、五天的喂养时间,脑/肝比值逐渐增高,两组差异有统计学意义(P＜0.05),且明显高于一餐和二餐组(P＜0.05).IC组和HC组,经过不同喂养时间,大鼠脑/肝比值均无明显变化,各组间差异无统计学意义(F值分别为0.374和0.405,均P＞0.05).结论:一餐乃至一天的低碳水化合物饮食,对脑组织葡萄糖代谢的影响不大；持续3天以上的低碳水化合物饮食,才可以提高脑组织对葡萄糖的利用.