排序方式: 共有91条查询结果,搜索用时 93 毫秒
1.
3.
4.
用自动定氮仪、氨基酸自动分析仪分析测定苦瓜 (Momordica charantia L .) 5个品种 (当地栽培苦瓜、长白苦瓜、长白 1号苦瓜、 89- 1苦瓜、 92 - 2苦瓜 )的干物质含量、维生维 C含量、可溶性糖含量、蛋白质和氨基酸、矿物质含量及其种子的蛋白质含量。结果表明 ,苦瓜果实含干物质 6 %~ 7% ,品种间的差异不显著 (P>0 .0 5 ) ;每 10 0 g嫩苦瓜中含维生素 C6 0~ 80 mg,可溶性糖 1.0 8~ 1.5 5 mg,品种间的差异都不显著 (P >0 .0 5 ) ;苦瓜果实的蛋白质含量为 1.3%~ 1.8%、总氨基酸含量为 1.3%~ 1.5 % ,种子蛋白质含量高达 39%~4 5 % ,各种成分相对含量有显著性差异 (P <0 .0 1) ,不同品种之间存在蛋白质多态性变化。苦瓜种子的营养价值很高。 相似文献
5.
本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其40d保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明:苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用(P<0.01或P<0.05),并随浓度增高,效果加强(rs=0.9643,P<0.01)。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。 相似文献
6.
7.
8.
苦瓜发芽的水分条件研究 总被引:5,自引:0,他引:5
水分是种子发芽的重要生态因子,发芽床的含水量是种子发芽试验标准化的基础,通过对几种不同梯度水分含量影响苦瓜种子发芽率和发芽势的分析上,得出苦瓜种子发芽砂床最适合含水量的100g砂加水10-16ml。 相似文献
9.
在众多的美味食品中,只有屈指可数的几种因其特有的苦味而为人们所喜爱,如蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,还有作粮食的荞麦。这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防病治病的活性成份,经常食用能提高人体免疫力,使人强身健体、延年益寿,是不可多得的保健珍品。 相似文献
10.