冬吃萝卜有讲究

正"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。眼下正是食用萝卜的好时节,专家指出,冬吃萝卜特指白萝卜,而且吃萝卜有很多禁忌,搭配不恰当除了营养有损失外,还影响身体健康     

炸丸子

一、原料 绿豆面2500克，白萝卜3500克，黄豆芽2500克，葱花100克，姜末100克，五香粉30克，盐250克，碱20克，油适量。     

维也纳第一蔬菜管弦乐团

一支来自维也纳的艺术团发掘出了蔬菜的“音乐天分”。他们用辣椒代替小号的扬声器，用大黄茎代替琴弦。他们还把黄瓜当作萨克斯风，用白萝卜制作马陵巴木琴……     

神奇“福地”

在美国阿拉斯加州安哥罗东北部的麦坦纳加山谷和前苏联濒临太平洋的萨哈林岛（库页岛）是两个神奇的地方。那里的蔬菜长得硕大异常：土豆如篮球，白萝卜20多公斤一个，红萝卜有20厘米粗、约35厘米长，一颗卷心菜重达30公斤，豌豆和大豆会长到2米高，牧草也可以没过骑马者的头顶。所以被人称作“巨菜谷”。     

不同脱水方式对白萝卜品质的影响

脱水是泡菜加工的重要工序,对最终产品品质有重要影响。文章以白萝卜为原料,研究自然日晒干燥、真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥和红外干燥等5种脱水方式对脱水白萝卜品质的影响,为萝卜泡菜的加工提供参考。结果表明：5种脱水方式脱水后的白萝卜复水比依次为1.21、1.15、1.28、1.18、1.27;每100 g白萝卜中维生素C的质量依次为11.61、17.49、12.43、11.17、12.37 mg;感官品质综合评分依次为6.9、5.4、7.2、7.7、6.7;食用品质综合评分依次为6.8、6.5、7.1、5.9、7.2。综合以上评价指标可知热风干燥效果最好,因此,热风干燥可以作为白萝卜泡菜实际生产的脱水方式。     

常吃“白色食物”可清肺润肺

正银耳:比雪梨更适合体寒者养肺银耳有"菌中之冠"的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。山药:"黏蛋白"的特殊营养山药含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,     

五类食物最养男人 9成男人竟不知

<正>不难发现,身边讲究各种饮食的多数是女性,而男性相对来说往往是想吃什么就吃什么,甚至有些男性是有什么就吃什么。对此,专家指出,以下5类食物最"养"男人。大蒜、韭菜等葱属类蔬菜。蒜、葱、韭菜等堪称"男人菜",不仅有强大的杀菌能力,有研究发现,葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。     

八宝酱菜的腌制方法

八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。1．原料选配。腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其他则可任选四种。要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。     

萝卜栽培技术

白萝卜春种品种有白玉春．秋种品种有大诚白萝卜；青萝卜有北京翘头青、天津卫青、德日二号；心里美有北京心里美、满堂红。