家乡的清明螺

我的家乡是湖北洪湖。清明节前后,螺蛳是家乡人餐桌上必不可少的美味。此时的螺蛳,肉质肥嫩,最适合烹制美食,因此民间有“清明螺,赛肥鹅”的说法。     

帝王与名菜名点

西楚霸王项羽与烧杂烩在苏北一带,无论是寻常人家,还是星级宾馆,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时,此菜更作为众菜之首被推上席间,让食客吃得痛快淋漓。     

食物导致人类牙齿参差不齐

早期人类学会烹制食品并且用工具切割食品后，人类的颌部便开始缩小。 据研究，当人类下颌开始变小，人类颌部必须包容同样数量的牙齿的时候常常导致牙齿参差不齐。研究人员说，如果由于某种原因人类被迫要重新食用生硬的食物，人类可能会遇到麻烦。     

黑瞎子上炕——吉林乌拉火锅

说到火锅,乌拉满族火锅可谓首屈一指。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。"吉林乌拉"是满语音译,据《吉林通志》记载:"吉林谓沿,乌拉谓江。"吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。如果在冬季来到美丽的吉林市,有"一观一品"之说,"一观"即欣赏天下奇观雾凇美景,"一品"就是品尝美味的乌拉满族火锅。乌拉满族火锅的起源有很多个版本,比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代,一于多年前生活在东北地区的     

日本的万圆拉面

<正>在日本一家饭店,汤面不再是便宜速食品,而成为110美元一碗、需要精心烹制3天的美食。日本首都东京的"藤牧剧场饭店"就提供这种"五味皇家面"。可别小看这碗汤面,据老板介绍,这种与街边小店汤面不同的汤面中添加了20多种食材,堪称五星级美食。是藤牧经过25年的烹饪经验总结出来的,他把上等中国汤料和泰国冬阴功汤汤料混合在一起,再加入蔬菜、肉等食材,才做好这碗面,被堪称五星级美食。     

“废菜”也美味

夏季蔬菜品种繁多，但有些菜易老难吃，还有些菜摘捡下来“废料”成堆，弃为垃圾，着实可惜。而且这些被弃的“下脚料”并不缺乏营养，只是筋老皮厚，无法入口，更兼怕人晒笑，而不愿烹制。笔者根据多年经验，推出4款美味“废菜”，希望能帮你解除此类烦恼：     

炒菜吃油有学问

近日有媒体披露，中国人每年吃掉200万～300万吨的地沟油，在外就餐每6～7次就可能吃下地沟油烹制的食物，而地沟油对人健康的危害超过砒霜若干倍……