汉日味觉形容词通感式隐喻现象的对比研究

味觉作为人类与生俱来的生理感觉,伴随着每个人的日常生活。中日两国表示生理感觉的味觉词汇,随着地域文化信息的不断注入,逐渐突破了其原有的味觉使用范围,扩散到其它感官领域。这一现象在修辞学界被称为"通感式隐喻"。本文主要围绕视觉、听觉、嗅觉三方面来考察汉日味觉形容词通感式隐喻现象的异同。     

苯硫脲与其它物质苦味味觉遗传相关性阈值分析

为研究苯硫脲尝味能力与硫酸奎宁、苦味酸和糖精钠苦味味觉的关系．对同一中国汉族青年人群，用阀值法进行了各物质尝味阀值的测定．结果表明苯硫脲味盲与尝味者对其它三种物质的苦味感觉与苯硫脲味觉无关。不同类型人群的尝味阀值分布性比较，经相关系数检验，Ｐ＜０．０５．苯硫脲味盲与尝味者对其它三种物质感受的平均尝味阀值间经ｔ测验表明没有显著性差异．另外，还对汉族中这四种物质苦味感觉的最小阀值、平均尝味阀值予以报告．在我们的调查中没有发现硫酸奎宁、苦味酸、糖精钠苦味的典型味盲存在．     

味觉信号的特征抽取

本文叙述了对味觉信号进行特片抽取和选择的方法，并基于神经方法对五味信号进行模式识别，取得取较为满意的效果，该方法也适于一般三维图形的特征抽取，识别的应用场合。     

人体感觉之妙

我们之所以能感知气象万千的恢宏世界,尽享声色光电的感官之娱和豪情挚爱的人生乐趣,全凭了拥有健全、灵敏的感觉功能。感觉对     

ATP——味觉的神经递质

当你品尝假日宴会上的各种美味佳肴时,你可能不得不感谢三磷酸腺苷(ATP)这种化学物质。新的研究显示,ATP这种传统上与细胞能量处理相关的物质在把食物的味道传递给大脑的信息过程中起到了关键的作用。当食物与舌头上的味蕾接触时,味蕾上的细胞能释放化学信使物质来刺激邻近的神经纤维,随后,这些神经纤维再将信息传入大脑,从而使大脑能区分食物到底是酸、甜、苦,还是咸。味觉研究者曾致力于鉴定味觉的神经递质(将信息从味蕾传递给神经纤维的信使物质),并提出了多种候选物质,包括去甲肾上腺素和5-羟色胺(血清素)等,但这些候选者大都已经被…     

黑鲷化学感觉发育和摄食关系

研究了黑鲷（Ｓｐａｒｕｓｍａｃｒｏｃｅｐｈａｌｕｓ）仔、稚、幼鱼嗅觉和味觉器官的基本结构及嗅觉、味觉与摄食的关系，初孵仔鱼的嗅囊很小、很浅，细胞没有分化。５ｄ的嗅囊细胞开始分化，２４ｄ嗅囊分化完毕，嗅觉开始功能化，参与摄食反应。初孵仔鱼味蕾没分化，５ｄ的仔鱼味蕾分化形成，参与摄食反应。随发育的进行，先后从口咽腔、头部、躯干、尾部、鳍等处依次出现味蕾。嗅觉和味觉是鱼类的化学感觉，嗅觉可以对远、近距离的食物发生反应，而味觉只能对接触的或几乎接触的食物发生反应。化学感觉对摄食的作用是对黑暗条件下视觉摄食的补充。     

论食品包装色彩设计的知觉联想

在进行对食品包装色彩的设计组织过程中,应重点注意色彩的味觉设计、趣味感设计和文化感的传达。本文章将就这三方面的设计要点和其相应产生的知觉联想进行阐述。     

南方鲇口外味觉系统的外周神经分支和中枢神经系统的组织学研究

应用组织学切片和光镜观察的方法,对南方鲇口外味觉系统的外周神经分支和初级中枢结构的组织构筑进行研究,绘制出南方鲇口外味觉系统图谱,表明南方鲇的外周神经分支与初级中枢之间存在相互对应关系.作为鱼类味觉初级中枢的面叶,其组织结构的复杂性可能与食性及其对食物的好恶有关.     

味觉电化学传感器的研究——可兴奋性脂膜对有味物质的响应

本文研究了酸味物质，甜味物质和咸味物质对膦脂膜味觉电化学传感器的影响，发现盐酸能降低该传感器的膜电位绝对值，同时降低膜电阻，食盐对膜电阻没有影响，而能提高膜电位的绝对值；蔗糖对膜电位影响甚微，但能显著提高膜电阻。     

日语味觉词“甘ぃ”的翻译

在日本用甜、辣、苦、酸、成五味来表示味觉,中国也有同样的味觉词,所以在翻译时本不应该存在问题。但是生活中的味觉词不单单只表示为味觉,它还可以表示人的表情、心理状态、性格、嗅觉、听觉等等。本稿选取了日语味觉词中最常出现的“甘ぃ”来进行研究,主要考察其转用和汉译情况。