兰州市科技情报研究所

植物油是多种脂肪酸和甘油结合的液体，油菜油中．比例较大的脂肪酸有曲酸，亚油酸，芥酸等，其中油酸，亚油酸对人体营养有益，特别是亚油酸易为人体吸收消化，并有降低人体内血清胆固醇和甘油三脂阿作用，软化血管和阻止血栓形成：芥酸为长链高碳脂肪酸，人体不易消化吸收．芥酸含量高不但降低油的营养价值．而且．由于芥酸的凝固点高，在气温为4℃时就易凝固硬化，加工时不适于作人造奶油和糕点等食品．     

进入人体内部的胶囊照相机

许多人都知道孙悟空在铁扇公主肚子里搅了个地覆天翻的神话故事，现在，科研人员发明了一种形状如鱼雷般，大小像感冒胶囊一样的微型相机，它可通过在人的大小肠里进行神奇的旅行，拍摄到肠内的状态，并把图像传输到人身外。这种仪器可以大大减少检查身体的一些痛苦。     

化学物质进入人体

最新研究结果表明，每个人体内带有几百种合成物质，这些物质是通过我们周围的物体进入血液的，它们会引起许多严重疾病，包括癌症。     

南瓜的贮藏和南瓜脆片加工技术

南瓜俗称番瓜，系葫芦科。其对环境适应力极强，耐旱耐脊，便于栽培，产量高，是夏秋之季主要蔬菜之一。其资源十分丰富且耐储藏，易运输，有利于加工。南瓜的营养价值极高，其中胡萝卜素的含量为西瓜、黄瓜的8～20倍，胡萝卜素具有维生素A的活性，可在人体内转变成维生素A被吸收利用。     

药物高通量筛选技术的研究进展

新药发现(Drug Discovery)的传统模式是在体内或体外构造疾病模型。并根据这些模型大量筛选的结果．研究和确定药物靶点及药靶的结构，再按照药靶的结构，筛选或设计先导化合物，进而将先导化合物优化。使化合物在人体内吸收，药代动力学和毒性等方面性质更优。最终通过临床试验成为药物。这一传统模式的缺点是模型的筛选效率低、工作量大、成本高、时间长。     

人体内的屏障

本文简要介绍了人体内屏障的结构基础及其生理意义。     

“饿死”肿瘤

20世纪70年代，美国哈佛大学研究员福尔曼首次指出：肿瘤似乎能够在人体内形成新血管，供其吸取氧气和养分，肿瘤因此而不断扩散，由一个器官扩散至另一个器官，最终夺取患的生命。他因此推断，废去肿瘤制造血管的能力，能减慢或停止肿瘤组织的扩散，最终使其“饿死”。一直以来，科学家的研究都不很成功。直到最近，美国、英国科学家才分别合成和发现了能够饿死肿瘤的新药物——Avastin和中草药半枝莲提炼物。     

微量元素与人体健康

人体是有很多种元素组成的.这些元素按其占人体总重的不同称为常量元素和微量元素两大类.     

在人体内看病的"医生"

早在1959年，美国一位科学家曾兴致勃勃地对“微型机器”展开了设想：“……如果能把医生‘吞’下去的话，那一定很有意思，让‘机器医生’进入血管，跑到心脏里看看”。转眼半个世纪过去了，这位科学家所设想的“机器医生”正逐渐变成现实。