炸丸子

一、原料 绿豆面2500克，白萝卜3500克，黄豆芽2500克，葱花100克，姜末100克，五香粉30克，盐250克，碱20克，油适量。     

丸子技术在光电直读光谱分析中的应用

将过筛后的金属试料通过选定筛网在模具中压成圆片状丸试样，直接在电直读光谱仪上进行分析。所得数据偏差小于０．００３，优于化学分析法测得结果。     

加快杭州市动漫产业发展的建议

一、杭州市动漫产业发展概况 1.良好的产业发展背景 杭州市动漫产业始于20世纪八、九十年代,当时有10多家民营企业以对外加工动画片为主.杭州是国外著名动漫作品如《蜡笔小新》、《樱桃小丸子》的制作基地,积累了较为丰富的制作经验和动漫人才资源.近几年,动漫产业开始得到蓬勃发展.     

米糠素食丸子研制关键技术

米糠具有丰富且均衡的营养价值,其中蛋白、氨基酸、脂肪以及膳食纤维含量均高于稻米,与此同时,它还有一定药用价值,米糠相关产品的研发能够满足消费者对食品保健和营养的需求,有着很高的经济价值。为提高米糠及其相关资源的综合利用率,实验以全脂米糠作为原料,采用双螺杆挤压技术和胶体磨湿法研磨技术联用对米糠进行处理制取稳定化米糠粉,并着力研发一种营养丰富、可食用性强的米糠素食丸子。结果表明,各组分添加量对米糠素食丸子弹性及感官评定得分影响的显著性为:米糠与大豆组织蛋白添加比例淀粉大豆分离蛋白卡拉胶,优化得到的最佳配方为米糠与大豆组织蛋白添加比例为4:5、淀粉添加量为30%、大豆分离蛋白添加量为6%、卡拉胶添加量为1%。     

巧做食物

强固鱼丸子做鱼丸子时,应先将鱼肉加工成茸状,然后加水,并顺着一个方向搅拌,使鱼肉吃进适量的水,这是为了利用鱼肉蛋白质的水化作用使其成形。而水加多了,鱼丸子会散,没有经验的主妇这时会加许多淀粉以为会加固鱼丸,但其实这样一来,鱼丸子就像豆腐渣     

小丸子的寿司

目前年龄超过20岁的人,小时候家里的经济状况恐怕大多都不是很好。我们会喜欢一切零食,包括1分钱一粒的水果糖,5分钱一支的冰棍。我们会为了一点零花钱跟父母撒娇撒痴甚至斗智斗勇,觉得他们太小气。“福利社里面什么都有/就是口袋里没有半毛钱”是我们共同的回忆。将来有钱了要拿糖果点心当饭吃,是我们共同的理想。长大了以后,口袋里终于有了足以应付这理想的钱,但理想已经烟消云散。水果糖和小豆冰棍的美味,也难以寻觅。面对满世界花花绿绿的零食,我们琢磨的是它们有没有营养、有没有人造色素和添加剂、值不值它的价钱。我们现在关心的是房子、车子、加薪和升职。从前那种简单的快乐,永远不会再来了。     

冬令锅菜

<正>寒冬时节,蔬菜的品种相对减少,不过,利用现有原料巧配妙烹,同样可以制作出有特色的大锅菜来。干炸萝卜丸子原料:五花肉3kg,萝卜5kg调料:油5kg(实耗850g左右),盐50g,酱油50g,料酒30g,鸡蛋10个,葱     

生活小常识十三 美味攻略

丸子篇:炸丸子预示着全家团圆、圆圆满满,是寻常老百姓餐桌上必不可少的一道传统美味。要做出美味又好看的炸丸子,最好不要用当天买回的新鲜肉,而是用头一天买回的五花肉、前夹部分等,因为经过了12小时的"成熟期",肉质有韧性。     

食品添加剂乱象何时休

北京市民胡先生曾在某家超市买了一盒瘦肉馅做的丸子汤,回家一煮让他大吃一惊。整锅汤以及丸子都变成红色了。后超市责任人承认,肉馅里添加了一种叫做＂日落黄＂的染色剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》规定,日落黄虽然是国家许可的添加剂,但不允许用于生、鲜肉制品。化学合成物具有一定程度的毒性,如果使用过量,将毒害我们身体。