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固态发酵法生产柿子醋的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以河南省济源柿子为主要原料,采用固态酿造分醋工艺,通过酒精发酵,醋酸发酵生产柿子醋,平均每公斤鲜柿生产二级食醋2.0公斤,产品无浑浊,沉淀,风味质量良好。 相似文献
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食醋对15种病原菌最低抑菌浓度测定 总被引:5,自引:0,他引:5
采用微量稀释法,检测食醋对15种常见病原菌的最低抑菌家度。结果表明:浓度为1:20食醋(PH=4.42)对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有抑制作用;浓度为1:40食醋(PH=4.81)对大肠大杆菌、蜡样芽胞杆菌、粪肠球菌、阴沟肠杆菌有抑制作用;浓度为1:80食醋(PH=5.38)对伤寒沙门氏菌等8种细菌有抑制作用。食醋对15种病原菌的最低抑菌浓度为1:20-1:80,即PH值为4.42-5.38。 相似文献
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课间听初三(6)班的学生王XX和杨XX谈论:
1、王XX的弟弟在家吃鱼时被鱼刺卡住,用力咽也咽不下去,用力咳也咳不出来,还咳出了血,最后只有去医院请医生取出。 相似文献
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卢红梅 《贵州工业大学学报(自然科学版)》1998,27(6):86-89
完成了以芭蕉、菠萝和糯米为原料的多菌共酵食醋酿造工艺实验。糯米、芭蕉和菠萝的百分比为20%、40%、40%。所用微生物有:苏州甜酒药,贵州根霉曲,红曲(D2-1),酿酒酵母椭园形变种(AS2.607),异常汉逊酵母(AS2.300),弱氧化醋酸单孢菌(AS1.186)和一株自己分离的醋酸菌。 相似文献
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济宁食醋香味成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
食醋是我国人民最主要的食用调味品之一。本文用CH_2Cl_2提取,加无水Na_2SO_4干燥,于常温下减压蒸馏浓缩,再用SE—30毛细管色谱柱GC/MS法(色谱/质谱联用)分析了济宁食醋的香味成分,共鉴定出46个化合物。 相似文献