由紫苏油合成超级甜味剂1,8-对二烯-7-肟的研究

该文采用亚硫酸氢钠加成法从紫苏油中单离出紫苏醛,并以此为原料,通过肟化反应合成了超级甜味剂１,８对艹孟二烯７肟．文中对合成工艺的最佳技术条件进行了报导．     

由紫苏油合成超级甜味剂1,8—对Mong二烯—7—肟的研究

该文采用亚硫酸氢钠加成法从紫苏油中单离出紫苏醛,并以此为原料,通过肟化反应合成了超级示剂１,８－对Ｍｏｎｇ二烯－７－肟,文 中对合成工艺的最佳技术条件进行了报导。     

食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害

甜味剂是现代食品生产加工业不可缺少的一类重要的食品添加剂,可应用于多种食品中。尽管我国食品添加剂的安全标准和监管体系不断发展,但由于甜味剂产业发展较快,一些企业生产者盲目逐利,在生产加工过程仍然存在着不同程度违规使用甜味剂的问题,主要包括超范围和超限量使用甜味剂、滥用复合甜味剂、重复使用甜味剂、标识不符合规定、甜味剂质量不合格和用甜味剂掩盖食品的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造而使用等。食品生产者应合理规范生产和使用甜味剂,以免对消费者身体健康造成危害。消费者也应理性认识甜味剂,从正规渠道购买食品,合理膳食,均衡营养。     

科学触角

人造甜味剂，可能适得其反 人们选用人造甜味剂来替代糖，一部分原因是为了减少糖的摄入，从而保持体重。然而最近科学家发现，这种做法可能适得其反，甜味剂可能会影响新陈代谢和肠道菌群，提高血糖水平。这项发现刊登在近期的《自然》杂志上。     

卤代蔗糖类甜味剂

论述了卤代蔗糖甜味剂的应用和研究发展进程 ;分析了卤代蔗糖的结构与甜度的关系 ,并探讨了它们的合成方法     

新型甜味剂三氯蔗糖的合成方法评述

三氯蔗糖是一种重的新型甜味剂，在食品工业中有广泛的应用。本文论述了三氯蔗糖常用合成路线并对各条合成路线作了比较和评价。     

粘红酵母产L-苯丙氨酸解氨酶发酵条件的优化研究

一、前言 L-苯丙氨酸有生理活性,是人体和各种动物所必需的.另外L-苯丙氨酸又是合成一些抗癌药物的中间体.最近10年来,L-苯丙氨酸最重要的用途是合成二肽甜味剂阿斯巴甜.     

LC-MS/MS法快速检测白酒中10种甜味剂

建立了同时检测白酒中10种甜味剂的液相色谱—串联质谱方法.将白酒样品直接过膜液相色谱串联质谱检测,10种甜味剂在13 min内实现良好分离,检出限均为10μg·kg-1;在线性范围(10μg·L-1～100μg·L-1)内线性相关系数R>0.99,3个添加水平的平均回收率为92.8％ ～104.7％,相对标准偏差(RSD)为3.2％ ～9.3％.本方法经济、快速、简单、灵敏、高效,能够满足白酒中10种甜味剂同时检测的要求.     

α—天冬氨酰二肽酶基因工程菌的固定化及其应用

报道α－天冬氨酰二肽酶基因工程菌的固定化及其细胞性质,并用于Ａｓｐａｒｔａｍｅ的合成。