"网络谣言"考验"政务信息公开"

“北京目前没有关于食用猪肉引发疾病的任何疫情。”前段时间,就一些居民收到“目前不要吃猪肉,部分猪肉携带一种化脓性脑炎病毒”等内容的手机短信,北京市卫生局负责     

财经剪贴

6月CPI涨幅6．4％ 创三年来新高 7月9日国家统计局发布经济数据,6月CPI涨幅为6．4％,创三年来新高,而猪肉价格同比上涨57．1％。对此有专家表示,尽管6月CPI创三年来新高,但这还不一定是全年高点。但也有专家认为6．4％已是全年高点,下半年货币政策收紧力度会有所减弱,下半年加息的可能性较小。     

10年猪肉价的背后

人心都是肉"涨"的"这10年来,中国的宏观经济政策,或多或少有部分是由猪肉决定的。"时间要追溯回10年前,在2001年11月11日的入世协议签订之前,网络上流传一篇名为《入世会带来物价波动吗?》的文章。这篇文章试着列出了三个可能:房价降、车价降、软件价格上涨。这篇文章没有提及笔者最关注的猪肉价格。当时,笔者租住在北京中关村附近,小两居的房间月租金1200元。邻居家的小两口开着一辆两厢小夏利,要价7.8万,和满大街跑的出租车一个类型。拿着3000元不到的月工资,每三天到北大西门外的早市买上一斤猪肉,均价5.5元,小日子也勉强过得去。现在来算的话,那间小两居的租金已经到了一个月4500     

指示剂法快速检测猪肉新鲜度

猪肉是人类饮食的重要组成部分,检测其新鲜度对保障人类健康具有重要意义。本研究基于猪肉新鲜度评定标准,根据肉类变质、腐败的理化检测pH值变化,研制出0.1%溴百里香酚蓝钠盐-0.1%溴甲酚紫钠盐可以作为有效指征猪肉新鲜度的混合指示剂,提出一种科学、简单、普适的指示剂法检测猪肉的新鲜度,具有较高的实际应用价值。     

分散固相萃取-UHPLC-APCI-MS/MS测定猪肉中阿维菌素药物残留量

建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-大气压电离串联质谱(UHPLC-APCI-MS/MS)法测定猪肉中阿维菌素残留量的检测方法.样品经乙腈提取,N-丙基乙二胺吸附剂(PSA)和十八烷基键合硅胶吸附剂(C18)分散固相萃取吸附剂净化,优化了流动相比例、柱温、流速、碎裂电压、碰撞能及吸附剂用量、吸附剂种类对结果的影响,采用多反应监测(MRM)模式进行分析.结果表明,阿维菌素在5～500μg·L-1范围内保持良好线性关系,线性相关系数为0.9995,在2,5,10μg kg~(-1)加标水平下,平均回收率在89.6%～98.4%,RSD为5.3%～8.4%;检出限为1.2μg·kg~(-1),定量限为4.2μg·kg~(-1).该方法操作简单,结果准确,有机试剂使用量小,可满足肉制品中阿维菌素药物残留检测的需要.     

猪肉溯源芯片标签置入系统的研究与设计

根据成都市政府猪肉工程的需要,以设计一套猪肉溯源芯片标签置入机电一体化系统为目的,实现猪肉的溯源追踪,达到猪肉安全。借用计算机辅助设计和可编程控制器等技术手段,完成了猪肉溯源芯片标签置入系统的具体设计,且系统样机经过试用满足要求。     

猪肉糜流变特性的研究

研究了猪肉糜的流变特性，建立了流变模型方程，提出了猪肉糜表观粘度与掺水量的关系方程并分析引起这种变化的原因。     

野猪家养有钱赚

近来,我国猪肉市场涨势迅猛,虽经政府多方调控,肉价仍然偏高,供不应求.在这种情况下,人工饲养野猪,既可缓解供求矛盾,又为大众的饭桌上增加了一道美味.野猪因其瘦肉率高,营养丰富,具有降血脂的功效而受到广大消费者的喜爱,在我国广州、深圳、香港等地区需求量较大.     

煮肉

<正>盼星星盼月亮,我终于盼到了这节科学课。你要问我为什么会这么期待科学课?嘿嘿,因为今天我要当一回小厨师兼小科学家啦!先前科学老师张老师答应这节课让我们自己煮肉,为此我特地要妈妈给我准备了新鲜的     

猪肉自然放置时间与TVB—N的动态变化研究

采用半微量定氮法对高原缺氧环境下猪肉自然放置时间与ＴＶＢ－Ｎ的动态变化进行了研究。