直击食品冷链物流的命脉

<正>我国每年有超过4亿吨生鲜农产品进入流通领域,如何在配送过程中为食品保"鲜",是近年物流流通产业发展的重要课题。生鲜产品需要冷链物流保证配送品质,然而冷链环节繁杂、投资成本过高,一度成为阻碍我国冷链物流发展的"拦路虎",如何才能科学地推动、发展、普及冷链物流?本文或将为人们带来一些启发。     

生鲜食品多阶段动态定价模型及算法

考虑消费者购买行为,建立生鲜食品多阶段动态定价模型,力图使零售价格能够动态地反映生鲜食品的价值波动,采用基于正负反馈机制的改进蚁群算法求解模型。通过不同算例仿真分析,表明该模型优于传统模型;同时将本文算法与其他3种算法进行对比,从收敛性能和运行时间方面证实本文算法更优。     

基于食品安全的生鲜食品冷链运营优化研究

针对我国生鲜食品冷链物流成本高、食品易腐败的特点,在考虑食品安全的基础上,本文利用生鲜食品质量衰减原理,设计了基于温度控制的多产品分阶段生鲜食品冷链运营模式,建立数学模型对冷链配送网络选址、配送路线规划以及各环节温度选择进行优化研究,在保障食品质量安全的同时最大程度降低物流成本,最后通过算例仿真及对比研究验证了模型及算法的可行性和有效性.     

生鲜食品配送中心选址策略及运用

从生鲜食品特性的角度出发,通过对配送中心选址的分析,并从配送中心配送的成本费用上进行建模,从成本最优化角度解决配送中心选址问题,目标是使总成本最小化。     

超市生鲜食品鲜度控制问题及策略

超市生鲜区已成为众多卖场的主流经营方式，生鲜食品的经营是一项技术含量高、管理要求严的专业工作，如有不慎，容易遗成损坏和变质，营养品量下降。生鲜食品的新鲜度是消费者共同关注的首要问题，也是超市经营的立足点。超市为消费者提供持续鲜度高的生鲜商品的关键性策略在于，要依据生鲜食品具有需求量大．易腐烂、库存周转较快的特点，及存贮和配送的特征，建立明确的鲜度目标与标准，完善和提升保鲜技术，环境和设备条件以及鲜度管理方法，确保营养质量，才能在激烈的市场竞争中具有持久的生命力。     

城市农业的特征和发展对策

城市农业按照联合国开发计划署(UNDP)的定义,是指以满足城市消费者需求为主要目的,采用集约的方式,利用自然资源和城市废弃物,在分散于城市或郊区各个角落的土地上和水体里种农产品,并进行加工和销售的产业。伴随着经济的高速发展,发展城市农业能够就近为市区提供生鲜食品的生产性功能,还具有保护城市生态和景观环境,为市民提供绿色休闲场所的生态性、生活性功能。一、城市农业的一般特征1.城市农业处于无城乡边界的空间。除了像欧美城市民宅花园、阳台,以及道路两边原有的零星种植业属于城市农业外,城市农业还表现为两个方面,一是随着城…     

我国生鲜食品快递现状与对策研究

我国快递企业作为物流行业的重要组成部分,服务生产、服务民生的基础性作用日益显现,电子商务与网购平台催生了生鲜食品快递业务的红火,为快递企业提供了新的机会和挑战。本文分析了我国生鲜食品快递的特点,提出存在的问题和对策。     

基于冲突合作关系的生鲜选址-路径多主体优化模型与算法

针对城市生鲜农产品配送成本高，产品损耗大等特点，考虑生鲜销售商和外包冷链配送公司共同参与又独立决策的实际运营情况，建立了基于冲突合作关系的生鲜配送选址-路径多主体优化模型.模型中，考虑客户模糊时间窗，主导层生鲜销售商以系统总成本最低为目标，而从属层冷链配送公司仅考虑运输相关成本最小化.设计了GAPSO混合算法求解该问题，结合精英选择策略和自适应权重粒子更新策略，采用田口分析法获取参数合理取值.与CPLEX求取小规模算例精确解对比，GAPSO算法在保持准确性的同时，求解时间降低了96.17%；对基于Barreto和Prins经典LRP基准案例集的中大规模算例，与HybridGA算法和已知最优解BKR对比分析，结果表明GAPSO对于中小规模问题，能很好的收敛于全局最优解，对于大规模问题能求得近似最优解，能为实际生鲜选址和配送问题提供有效决策支持.     

基于消费者感知度的生鲜冷链食品价格模型构建及实证分析

冷链物流的发展满足了消费者日益多样化的需求,但消费者对冷链物流的认识度、接受度及冷链物流下生鲜食品的使用程度却存在很大差异,冷链物流与生鲜食品价格之间的关系也尚不明确。文章基于消费者对冷链物流的感知度调查,以生鲜产品价格作为被解释变量,成本、品质和消费者感知作为评价指标体系,并通过对香蕉的实证分析,建立这3者与冷链物流下生鲜食品价格间的数学模型。研究表明：(1)消费者对于冷链物流下的生鲜产品接受度较高;(2)消费者感知与理化指标对生鲜食品的价格有基本相同的显著正向影响;(3)进价成本、运输成本及冷藏成本等与价格存在反比,同时相关度最高。最后提出了要完善冷链物流基础设施建设,提高企业、消费者对于冷链物流的重视程度,逐步建立合理的价格机制等建议。