蜂蜜酒发酵质量控制的研究

蜂蜜酒是以蜂蜜为原料经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的低度酒精饮料。本试验通过使用正交试验可得蜂蜜酒的最佳发酵工艺条件为：温度25℃,pH值为3.0,酵母添加量为400mg/L,通气量为1次/天时。