江西BIM应用问题分析与对策研究

BIM技术作为一种先进的管理理念,在国内一些省市已经得到了迅速发展和应用,BIM技术在江西的发展相对比较落后。以问卷报告的形式对江西200名工程师和领导就江西BIM应用现状进行调查,研究BIM在江西发展应用中的问题并提出相应对策。通过调查显示江西BIM发展的问题突出表现在对BIM认知不够和BIM人才的缺少。企业和政府应高度重视人才的培养,通过从企业内部、培训机构、高校几个方面入手培养更多的BIM人才;同时,政府应细化相应的措施并加大宣传,才能推动BIM在江西真正的落地。     

紫菜风味香精的制备及其风味成分分析

以条斑紫菜为原料,研究紫菜的酶解及其风味香精制备技术.通过比较不同蛋白酶对条斑紫菜的水解能力及对水解后风味的影响,进而筛选水解用蛋白酶.利用筛选的风味蛋白酶酶解紫菜,以水解度和感官评价为评价指标,通过正交试验确定风味蛋白酶水解紫菜的较佳工艺条件为:温度55℃,时间3h,加酶量3％.以此酶解液进行美拉德反应制备紫菜风味香精,通过响应面分析法确定美拉德反应的工艺配方与工艺条件为:谷氨酸1 mg/mL,甘氨酸0.5 mg/mL,半胱氨酸0.15 mg/mL,木糖8 mg/mL,葡萄糖4 mg/mL,硫胺素0.4 mg/mL,温度110℃,pH6,时间50 min,制备的紫菜风味香精香味浓郁、鲜味明显,腥味减弱.氨基酸分析结果表明,酶水解后谷氨酸和丙氨酸含量增加明显,参与美拉德反应的氨基酸主要有甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等.采用GC-MS测定产物中的挥发性风味成分,共检测出41种风味物质.