葡萄糖氧化酶在苹果汁中的抗氧化作用评价

葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶,广泛用于食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面.本研究从加入GOD的方式及剂量对苹果汁褐变、果汁中含氧量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性及多酚类物质含量变化的影响等因素综合评价GOD在苹果汁制备及储存中...     

对高等职业技术教育中几个问题的探讨

高等职业技术教育的发展，要把握定位与特点，并结合自身特点，搞好专业建设，深化教改力度，才能大力推动我国高等职教的发展，高等职业教育学校才可在市场经济条件获得立足之地。