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以核酸酶Ｐ１产生菌桔青霉ＡＳ．３．２７８８为出发菌株，经过诱变处理，获得了产核酸酶Ｐ１的变异株Ｈ１０１５。该菌株在葡萄糖培养基上直接发酵７２ｈ，核酸酶Ｐ１的酶活力达到３４５ｕ／ｍｌ，比出发菌株酶活力提高了２０多倍。 相似文献
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丙酸盐在面包蛋糕中的防霉作用 总被引：1，自引：0，他引：1
本文报道了在面包和蛋糕中添加防腐剂丙酸钠和丙酸钙的防霉作用.在面包中添加3g丙酸盐/kg面粉能使保存期在15天以上,而在蛋糕中添加3g丙酸盐/kg面粉能使保存期在12天以上,实验证明了丙酸钠和丙酸钙对面包蛋糕都具有一定的防霉效果. 相似文献
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