分离小麦面筋和淀粉新工艺

在美国,每年约有2000万t小麦面粉用于分离面筋和淀粉。小麦面筋是制做面包和儿童食品的重要添加剂,小麦淀粉则主要用于非食品性工业中。     

死亡与“地狱之水”

30年前,当印度西孟加拉邦的农民第一次用地下水灌溉稻田时,他们把地下水叫做"地狱之水"。不过,当地农民很快便消除了对地下水的恐惧与嫌恶之感,因为用地下水灌溉即使在旱季也能够栽种水稻,这给农民带来很大收益。今天看来,     

英学者认为人的智力与大脑pH值有关

英国医学研究中心的卡罗琳·雷提出人的智力与大脑pH值有关,这是医学界第一次把智力与生化指标相联系。     

全球环境工程

平流层中臭氧损耗的严重性又有新证据,据报道,由于南极水域紫外线的增多已经引起那里的生物损伤,北极和北部中纬度地区的生物也受到威胁。自国际上达成蒙特利尔协议之后,各国都在履行逐年减少往大气中排放氯氟烃的计划。如果由于臭氧损耗带来的灾难变得不堪容忍的话,人类有必要采取包括实施全球环境工程在内的更加积极的对策。关于实施全球环境工程已经提出了不少方案,其中多数是不切实际的和缺乏科学依据的。监测表明,南极臭氧层空洞问题正在变得十分严