高职食品类专业课程设置研究

本文针对河南省食品工业发展现状及对食品类专业人才的实际需求情况,分析了目前高职食品类专业课程设置存在的问题,提出了高职食品类专业课程设置改革过程中,必须以市场需求为导向,从企业实际情况出发,科学、合理的安排课程内容。     

食品专业实验教学改革探索与实践

实验教学在食品专业学生的培养中至关重要。本文从实验教学体系、实验教学的内容和方式、实验教学手段、实验教学的考核方式和实验教学管理体制等五个方面探讨了食品专业实验教学改革的思路和采取的措施,实践证明,这些改革措施在提高学生素质和增强创新能力方面效果显著。     

项目教学法在软饮料工艺学课程教学中的应用

本文着重探讨软饮料工艺学课程教学采用项目教学法的必要性,提出项目设计的基本原则和实施办法,并以纯净水的生产线设计作为项目案例进行分析。案例分析结果表明:项目教学法的实施能够培养学生专业课学习的兴趣,激发学生的学习主动性,教学效果良好。