大麦苗粉蒸蛋糕的研制

为优化大麦苗粉蒸蛋糕的配方及工艺,对蛋清液打发时间,蛋糕油、柠檬汁、白砂糖和大麦苗粉的添加量及蒸制时间进行分析,在单因素试验的基础上,采用正交试验以质构、感官评分为指标,探讨蛋糕油、柠檬汁、白砂糖及大麦苗粉的添加量对大麦苗粉蒸蛋糕品质的影响﹒结果表明:大麦苗粉蒸蛋糕的最佳配方为面粉100 g、蛋清105 g、蛋黄45 g、大麦苗粉6 g、蛋糕油10 g、柠檬汁7 g、白砂糖60 g、黄油2 g、泡打粉1.2 g和食用盐1 g,蒸制14 min﹒     

大型反应器管板焊接变形控制

分析国内同类设备中参数最大的顺酐反应器的大直径管板焊接变形的原因,找出控制大直径管板焊接变形的方法。     

转化气蒸汽发生器耐火衬里局部过热分析与处理

通过对转化气蒸汽发生器耐火衬里局部过热的分析,找出了该设备耐火衬里存在的问题和产生原因,提出了正确处理耐火衬里方法和有效的施工工艺.