珍珠薏米乳酸发酵饮料的研究

研究了以珍珠和薏米为主要原料制作乳酸发酵饮料的工艺。通过正交试验,确定最佳调配组合为:蔗糖10%,香精0.1%,薏米发酵液与珍珠水解液的体积比为2∶1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行了测定。结果表明,还原糖质量浓度为11.9 mg.mL-1;可溶性固形物为4.6%;pH值为4.97(16.5℃时);Zn、Mg、Fe、Mn、Na、Ca、K的质量浓度分别为0.1672,5.14340,.23260,.2933,241.76,136.093,4.87μg.mL-1;Cd、Pb、Cr、Cu和Co等均未测出;且含有Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、MetI、le、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro等16种氨基酸。     

一株拮抗稻瘟病内生霉菌OsiSh-10的筛选与鉴定

从湖南浏阳大围山种植的湘矮早7号水稻中,筛选到一株对水稻稻瘟病菌有显著抑制效果的水稻内生放线菌OsiSh-10菌株.由拮抗菌包覆种子和喷晒水稻叶面的实验表明将该菌喷晒于水稻叶面可以对叶瘟起到明显的控制效果,且喷一次的效果比喷两次的效果好,包覆种子反而使病情指数升高.根据形态特征、培养特征、生理生化、16s rRNA序列比对及进化树构建鉴定OsiSh-10菌株属于白色链霉菌(Streptomyces albus).OsiSh-10是一株具有稻瘟病生防潜力的菌株.     

建筑安全管理体制的一点思考

近年来我国的建筑安全生产形势比较严峻，安全事故发生率明显偏高。本文分析了建筑安全管理体制等方面存在的问题，并根据这些问题提出了一些解决对策。旨在提高工程质量安全监管的水平，提高我国建筑业市场竞争力，保障和促进经济建设的健康发展。     

北方冬季乳品厂利用自然冷能换热器方案分析

在乳品厂的生产过程中,由于其原料及工艺流程的特殊性,常年需要维持低温环境,而相应的制冷系统通常耗费巨大的电能.位于北方地区的乳品厂,若在冬季可以利用自然冷能进行制冷,则可节约大量能源.为使乳品厂利用自然冷能,设计了三种室外换热器,并依据乳品厂的冷负荷设计每种换热器的外形尺寸.根据传热学公式,分别计算分析三种换热器的传热系数、换热器内载冷剂的结冰时间等性能指标,得出方案1换热系数K_1为26 W/(m~2·K),换热器在室外温度为-5℃时,运行5 355. 41 s后载冷剂结冰,方案2换热系数K_2为12 W/(m~2·K),7 108. 59 s后结冰,方案3换热系数K_3为11W/(m~2·K),1 655. 52 s后结冰.经过综合分析,认为方案2是适合北方地区冬季乳品厂利用自然冷能换热器的最佳方案,具有一定工程指导意义.     

基于中国古典诗词韵部的汉字数字化处理与形音义相关性研究

本文从汉字的形音义联系着手,利用数字化技术处理汉字结构及声律问题.从具有鲜明韵律特征的中国古典诗词韵部出发,选取平水韵中的平仄两种调类作为古音分类的参考依据,包括平声字共4719字,仄声字共6857字.利用像素重叠技术,叠加平水韵中所有的平、仄字至九宫格中,统计分析其字形差异,再通过形态分割提取对应构件进行语义分析.结合《说文解字》释义,本文发现,平声字与仄声字在形态结构上具有部分显著差异,这是因为平声字更多地使用与动物义相关的构件.本文在数字化视域下,首次对汉字形音义相关性进行了宏观特征初探,为未来的汉字数字化研究提供了一个新思路.     

黄荆化学成分及其生物活性研究进展

本文综述了黄荆化学成分的研究进展,描述了黄荆不同类别的化学成分及其在医用、杀虫、抗菌活性等方面的研究应用概况。     

模糊数学法在糖醋排骨感官评价中的应用

文章利用模糊数学法探讨了糖与醋的种类对糖醋排骨工艺的优化.在烹饪糖醋排骨的过程中分别选择冰糖、白砂糖、绵白糖、糖浆炒糖色,添加香醋、米醋、陈醋、白醋进行糖醋搭配.通过检测色度和模糊数学法对糖醋排骨进行评价,色度和感官评价的分数一致表明:冰糖＞白砂糖＞绵白糖＞糖浆,香醋＞米醋＞白醋＞陈醋.色度a*值在8.02-15.71...     

天然除虫菊的研究及开发应用

综述了天然除虫菊素的相关研究,包括除虫菊的种植、杀虫活性成分、杀虫活性、作用机理、产品登记等方面的概况,为进一步开发、应用天然除虫菊素提供理论支持。