宋代饮食文化初探

宋代是我国一个特殊的历史时期，其经济发达，市场繁荣，中国传统饮食文化也得到了很大发展。今天，我们应就宋代宫廷御膳、宴会、节日饮食文化等进行探讨，挖掘沉淀在宋代历史长河中的宝贵饮食文化财富，以达到抛砖引玉，推陈出新，创造更好的美味佳品，弘扬和发展中国饮食文化之目的，更好地为繁荣社会经济和满足人们日益增长的物质、文化需求服务。     

北宋宫廷酒文化探析

大宋酒文化博大精深,其中宫廷酒文化是代表。研究其生产状况、品种及宫廷酒事活动,对大宋酒文化开发具有促进作用。     

北宋开封名士的治学风范

开封人杰地灵,英雄辈出,许多名人志士生活于此、奋斗于此,为古城开封增添了无限光彩,留下了宝贵的文化财富。北宋时期曾经生活在开封的部分名士,如司马光、范仲淹、晏殊、欧阳修、苏东坡、王安石等,都有着优秀的治学风范,这些治学风范对于引领后世学子树立认真求实的学习态度、锻炼坚强持久的学习毅力、养成虚心踏实的学习品格具有重要的意义。     

对高等职业技术教育课程体系构建的思考

高等职业技术教育课程体系应是树状的，这种树状的课程体系是一个开放的、灵活的，面向所有学习者的，职前培训、就业培训和在职培训一体化的终身职业教育体系，使每一个人在一生中随时都可以进入、退出和再进入的职业技术教育系统。     

宋代开封体育文化研究

宋代开封古老独特的体育文化活动有蹴鞠、马球和驴球、水秋千、争标和水球等,它们具有稀有性、奇特性、节令性、地域性等显著特征及较高的历史文化价值和艺术欣赏价值。对宋代开封部分体育文化项目进行研究与开发,可以丰富开封旅游产品的内容,增进区域体育文化交流,彰显开封宋代古都文化魅力,促进开封旅游业乃至相关文化产业群的发展,推动开封宋都古城复建。     

古代开封饮食文化研究

开封饮食文化历史悠久,博大精深。商代,开封人伊尹创立了中国的烹饪理论。从魏都大梁到北宋东京,随着开封城市的发展和变迁,开封饮食文化也逐渐走向成熟,最终进入鼎盛时期。明清时期,开封饮食文化继续发展,清末,开封菜肴成为豫菜的代表。开封饮食文化在中国饮食文化史上占有十分重要的地位。     

开封饮食文化的演变及开发浅析

开封饮食文化有悠久的历史,博大精深。我们需要重新审视其价值,挖掘、整理、改进、创新,确立其在开封旅游资源中的重要地位     

绿茶与健康

绿茶是一种不经发酵的茶，其所含的氨基酸、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及锌、硒等营养素比其它茶类高得多，所含生物碱、茶多酚等的量也相当高。因而，在日常生活中，如果经常科学了饮用绿茶，就会对维护人体健康具有重要的生理意义。     

果胶酶澄清兰考蜜瓜汁工艺优化探究

为了达到优化果胶酶澄清蜜瓜汁工艺的目的，以蜜瓜汁透光率为指标，通过单因素试验与正交试验，研究果胶酶添加量、酶解起始pH值、酶解时间、酶解温度对蜜瓜汁透光率和果胶含量的影响。结果表明：在果胶酶添加量0.04g/100mL、酶解pH值4.0、酶解时间120 min、酶解温度35℃时，蜜瓜汁透光率可达95.71%，果胶定性检测为阴性，果胶酶处理蜜瓜汁前后，总糖、还原糖、可溶性固形物、VC等成分的含量均无显著变化。果胶酶能够有效清除蜜瓜汁中的果胶等大分子物质，获得理想的澄清效果。