排序方式： 共有1条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
利用液质联用的高通量脂质组分析技术,对鸡蛋黄脂质分子进行定性和相对定量分析．在鸡蛋黄中鉴定到787种脂质分子,主要包括212种甘油三酯(TG)、139种磷脂酰胆碱(PC)和122种磷脂酰乙醇胺(PE)．基于质谱信号强度对鉴定到的脂质分子进行相对含量分析．结果显示,PC(18∶0/22∶5)、PE(P-18∶0/18∶0)和TG(14∶0/18∶1/20∶1)分别是蛋黄中相对含量最高的PC、PE和TG分子．丰度前10的蛋黄PC和PE分子对比显示,PE分子的整体不饱和度相对更高．此外,99.26%的二十二碳六烯酸(DHA)和99.85%的二十碳五烯酸(EPA)存在于蛋黄磷脂中．这些结果显示了蛋黄脂质(特别是蛋黄磷脂)的优异营养特性,为了解蛋黄脂质的分子种类、相对含量和营养价值提供了更加全面的信息． 相似文献
1