核桃叶抗氧化成分的动态分析

目的:核桃叶提取物均具有较强的抗氧化性,但它的有效成分含量随采摘的时间不同而出现动态变化,通过比较几个月份采摘核桃叶提取物的抗氧化性,分析采摘时间与抗氧化性的关系。方法:不同月份采收的核桃叶提取物按相同剂量加入到食用植物油中,通过用可见光分光光度法测定吸光度值,与标样吸光值比较定量,来测得食用植物油的过氧化值,不同月份提取物之间相互比较,并同加入的等量BHT/BHA、空白两组进行比较,保存期间每隔一段时间观察一次。结果:9月份丙酮提取物的抗氧化作用最好,好过相同浓度BHT。结论:核桃叶抗氧化性随采摘时间呈动态变化,于9月份采摘的核桃叶抗氧化性最好。