西藏牦牛育肥新技术研究与示范成果

为了推动西藏牦牛肉产业科技进步，加快农牧民饲养牦牛增收致富的步伐，中国农业大学与西藏自治区农业开发办公室共同承担了自治区科技单位“西藏牦牛育肥新技术研究与示范”项目（10214）。经过2008和2009两年努力，在墨竹工卡县开展了牦牛肉品尝、现场调查和拴饲育肥试验，取得了如下成果。     

苦荞米加工过程的营养流向分布

通过对苦荞米加工工艺过程中的副产物及产品检测分析,研究其过程中的营养成分流向分布.实验结果表明:苦荞米加工工艺流程中的产物及其得率为,苦荞壳29.76%、废料壳粉9.34%、抛光米46.88%、黄粉14.02%;苦荞麦与苦荞米相比,水分、灰分、蛋白质、淀粉及碳水化合物明显降低,粗脂肪含量升高;加工后各产物的营养流向为,废料壳粉中黄酮22.13%、蛋白质31.47%、粗脂肪39.31%,黄粉中蛋白质38.43%、粗脂肪41.11%、黄酮37.96%,苦荞米、苦荞壳中水分含量较高,苦荞壳粉、苦荞米中粗脂肪含量较高,苦荞壳粉、苦荞米、黄粉中蛋白质含量高,黄酮主要分布在苦荞米和黄粉中.实验表明,废料壳粉和黄粉的产生对苦荞米营养损失最大.