冷藏对减少食品变质的研究

我们采用了不同恒温下,用酵母菌的密度变化和溶液pH值来探究微生物对有机溶液的改变程度,从而测试不同温度微生物对食品的侵害速度有何不同,实验结果是:酵母菌和乳酸菌的繁殖速率和代谢速率随着温度的升高而增大,微生物对食品的侵害随温度的升高而变快,低温冷藏可以是保存食品的有效方法。所以,食品在生产后,要在较短时间内完成食品低温保存。