微波在低糖果脯加工中的应用研究

通过微波漂烫，微波干燥，微波灭菌技术在低糖昆脯加工中的应用试验，并与传统加工方式进行对比，结果加工时间缩短了原来的一半多，而且在产品质量方面也有显著的提高。并提出了微波干燥的较佳工艺条件。     

FN处理防治哈密瓜贮藏病害的研究

哈密瓜采后用清水和FN500ppm1000ppm分别在20℃、55℃和60℃下处理1分钟,以比较防治外界侵染的瓜把霉斑及瓜皮霉菌。试验结果表明,用FN1000ppm在60℃下处理,防治瓜把霉斑和瓜皮霉菌有显著效果。持续有效时间分别为60天和50天左右。提高处理温度,防治效果显著提高。FN浓度500ppm和清水处理的无差异,浓度增加到1000ppm即有显著差异。FN1000ppm在60℃下处理和对照相比防腐效果为60.7%。病斑中主要病原菌为JLBM—2,LDJ—1很少,个别病斑中有使瓜肉软化糜烂的GM—3的软腐细菌。     

微波在脱水蒜片、洋葱加工中的应用研究

通过热风干燥、微波干燥、热风和微波干燥相结合三种方式对大蒜、洋葱进行脱水处理,结果是应用微波干燥制得的产品在质量方面有较大改善,并且大大提高了工作效率,缩短了加工时间。     

柑桔类果粒饮料的加工

介绍了柑桔类果粒饮料的加工方法。该种方法经济实用，适合于中小饮料厂，也适合于大规模生产     

番茄酱生产中HACCP系统的应用

本文运用ＨＡＣＣＰ管理系统，在番茄酱生产过程中对可能产生食品污染的各种危害因素进行分析，确定关键控制点，制订出相应的预防控制措施，保证产品质量及卫生安全，以提高产品的出口合格率。     

浅谈我国非标机械设备行业的现状与发展

非标准机械设备相对于标准机械设备而言,是可以依据企业的具体需要量身定做的设备。作为标准机械设备的辅助,非标设备不仅可以实现标准设备不能实现的一些功能,而且在某些时候还可以实现标准件无法达到的产量。因此,我国非标机械设备现在已广泛应用于各行业,在工业经济发展中发挥越来越重要的作用。该文结合我国非标机械设备行业的现状,分析了行业发展中遇到的瓶颈,并且进一步阐述了该行业在未来发展中的走向。     

彩珠饮料的制作

彩珠饮料是在“星珠露”的基础上发展而来。制作工艺简单,采用纯天然物质着色,色彩鲜艳稳定。彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。     

国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究

根据洋葱及番茄的不同物料特性,进行了国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究。洋葱酱与番茄酱加工的不同点是,洋葱须经切片、胶磨、酶处理后,其含有的纤维才能通过二道打浆机有效剥离,洋葱浆浓缩后的产品可溶性固形物含量达16 % ～18 % ,符合企业标准Q/SSP1197 。中试结果表明,设计方案可行并在洋葱酱的生产中得到成功实施。