TGA/SDTA、DSC和Py-GC-MS分析叶醇糖苷热降解性质

为了开发热稳定型香原料,采用热重分析／同步差热分析法（TGA／SDTA）、差示扫描量热法（DSC）和在线热裂解气相色谱质谱法（Py—GC—MS）对叶醇糖苷的热降解行为及产物进行了研究．TG—DTC曲线显示主要失重区间在230—370℃,峰值为339．8℃,总失重96．9％;DTA显示在290—360℃有一个吸热峰,峰值为339．8℃;DSC显示230～340℃为吸热区间,峰值为301．3℃;Py—GC—MS测定了在200,350,500,650℃各温度下叶醇糖苷裂解的主要产物．在200℃,裂解量很少,350℃时则产生大量的叶醇和少量副产物,随着温度的升高,500℃和650℃时产生的副产物增加,使叶醇糖苷释放叶醇的最佳温度是350℃;热裂解的特征产物是叶醇,说明主要的裂解反应是氧糖苷键的断裂．     

鸡胚蛋营养效价的研究

前言 鸡胚蛋,俗称毛蛋,是经过一定时间在适宜的温度下孵化的鸡蛋。它是一种流传于民间的高级滋补品,目前,在我国和东南亚一带仍有很多人食用。民间认为,鸡胚蛋具有补气之功效,长期食用,可使面色红润,食欲增加,身体强壮,延缓衰老。有些人还认为鸡胚蛋可以治疗营养不良等症状。鸡胚蛋上述种种功效如何用现代科学技术手段给予证实并力求给予科学的解释是本文试图回答的问题。