长沙市某高校大学生食品安全现况调查与分析

目的：了解大学生食品安全现况。方法：自行编制问卷,采用分层随机抽样方法,抽取某高校三校区四个年级36个班,共1208名大学生作为调查对象。结果：有效问卷1105份。研究对象中没听说过《食品安全法》的占10.5%,听说过但没看过的占83.8%;在食品安全知识、购买食品情况、就餐情况得分低于总分60%的分别为77.6%、54.8%、67.1%;在食堂吃早餐和午、晚餐的分别有68.5%和79.9%;以方便快捷选择早餐的占69.5%,以口味选择午、晚餐的占65.2%;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价为一般者分别为61.3%、69.3%;结论：大学生对《食品安全法》的认识和了解不够;在食品安全知识、购买食品情况和就餐情况得分低,反映其食品安全现况较差;就餐地点主要为学校食堂;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价一般;主要以方便快捷和口味选择就餐地点。建议高校加强对大学生的食品安全及相关知识教育;加强对食堂的管理;学校食堂应在饮食营养、食品安全和口味三方面并重;相关部门应加强对学校周边餐馆和街边小摊的卫生管理及对饮食从业人员的食品安全教育,以确保大学生饮食安全。