影响胡萝卜中滴滴涕及其代谢物生物有效性的因素

采用基于生理学的体外实验,通过模拟人体的胃和小肠环境,研究胃液pH值、胃肠中的主要消化酶对胡萝卜中滴滴涕及其代谢物(总称DDTs)生物有效性的影响及DDTs在胃肠消化液和胡萝卜基质之间的分配.结果表明:胃液pH值对DDTs的生物有效性有较大影响,在pH值为2.15时,达到最大值;在实验范围内,胃蛋白酶、胆汁盐和胰酶的浓度增大对DDTs的生物有效性没有显著影响.p, p′-DDE,p, p′-DDD和p,p′-DDT在胃和小肠中的生物有效性分别为12.4%,10.9%,10.8%和34.2%,29.1%,32.3%.DDTs在胃肠消化液和基质之间的分配表明,在消化过程中DDTs在胃肠溶液中的浓度没有达到饱和状态,在胃液和胡萝卜中的分配系数分别为0.14,0.14和0.13,在小肠液和胡萝卜中分别为0.67,0.54和0.66.     

滴滴涕在模拟胃肠中的消化特征及其稳定碳同位素效应

采用体外实验研究了胡萝卜中p, p′-DDT, p, p′-DDD和p, p′-DDE(总称为DDTs)在模拟人体胃肠中的消化特征及其稳定碳同位素效应. 结果表明, 在消化过程中, DDTs从胡萝卜中的释放遵循伪二级动力学过程. 模拟液和胡萝卜基质质量比对释放过程有影响, 比值越高, 释放越多, 两者呈对数关系. 由于模拟液的pH可以影响胃蛋白酶的活性, 对DDTs消化有影响, 但DDTs在胡萝卜中的浓度对消化释放没有影响. 在所有这些过程中, 残留在胡萝卜中的DDTs其同位素不变, 即DDTs在这些消化过程中不会发生同位素分馏. 采用体外实验研究有机污染物在人体胃肠系统消化过程的同位素效应, 为采用体外实验研究生态环境中的食物链示踪提供了新的研究思路.