“特菜”的基本概念及栽培特点

“特菜”是对非本土、非本季节种植的及某些珍稀蔬菜的统称。“特菜”是由洋菜中种、南菜北种(北菜南种)、夏菜冬种(冬菜夏种)、野菜家种形成的。在不同时期，“特菜”所包含的范围有着不同的内函。因此，“特菜”是一个动态发展的概念。