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山杏以用仁为主,种子含苦杏仁甙约20%.苦杏仁甙水解后生成氢氰酸、苯甲醛、葡萄糖,此外,种子含苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱甙酶等,苦杏仁中还含苦仁苯约30%,尚有苦杏仁酶维生素 B_(17).杏仁中的防癌抗癌功能显著,在欧美地区已成热门,出口4000美元/T;杏仁可入药,主治气管炎、气喘、镇咳祛痰;可制饮料,可腌制食品和制杏仁饼,是星级饭 相似文献
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