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将大豆蛋白(SPI)经过Asl.398中性蛋白酶水解,可以获得良好溶解性的多肽,氢基酸及ISSPH等极有利用价值的大豆水解产物.本文探讨大豆分高蛋白经酶水解后产物(SPH)的水解度及粘度变化.通过SDS-PAGE,半微量-凯氏定氮法,G-25凝胶过滤,双缩脲法和茚三酮法分析SPH的可溶上清液和不溶渣滓中成分变化情况,并探讨了水解大豆蛋白在食品上的应用.因为其在营养上有更多的优点,可以作为功能型食品的原料开发出具有生理活性作用的食品. 相似文献
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福建老酒的样品经在ToyopearlHW405凝胶过滤色谱柱分离成包括蛋白质、肽、乙醇和糖类等5个主要组分,其中含肽类物质的第二组分显示出较强的ACE抑制活性,该组分经SuperdexPeptideHR10/30进一步分离纯化,获得3个组分.其中的第二及第三组分具有ACE抑制活性,其IC(50)分别为2.8及8.1μgProtein/mL,而分子量则为1100和450. 相似文献
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利用高分离效能、高灵敏度的毛细管高效液相色谱法, 实现皮摩尔级微量蛇毒蛋白质的组分分离同时利用自行充填的毛细管高效液相色谱柱替代昂贵的原装柱, 既能较好分离复杂的蛇毒蛋白质, 又可满足不同的分离纯化要求 相似文献
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通过对电极缓冲体系、pH值、乙腈添加浓度、N -甲基吗啡啉添加浓度及温度、电压的优化选择 ,用毛细管电泳方法分离土霉素、金霉素、多西环素、四环素、氯霉素 5种抗生素 .应用胺类修饰剂N -甲基吗啡啉作为添加剂 ,提高了抗生素的分离效果 .实验结果表明 ,此方法操作简单快速、成本低、定量准确 (R <0 .9917)、灵敏度高 ,检测极限分别为 0 .0 118,0 .0 2 36 ,0 .0 118,0 .0 118,0 .0 0 0 4ng . 相似文献
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将双孢蘑菇 176、2 796、82 11菌株分别培养在用普通水配制的马铃薯培养基 (PDA)和用磁化水配制的马铃薯培养基 (MPDA)上 .结果表明 ,在MPDA上培养的 3个菌株其菌丝体的生长速度分别提高了 39.31%、16 .16 %和 2 5.2 6 % .176菌株通过MPDA培养后的核酸含量、总蛋白含量、可溶性蛋白含量比在PDA上培养的分别提高了 4 1.18%、2 1.92 %和 35.0 4 % ;2 796菌株分别提高了 2 6 .88%、33.91%和 4 1.50 % ;82 11菌株也分别提高了 33.33%、35.6 9%和 51.39% .通过酯酶同工酶 (EST)电泳分析表明 ,用MPDA培养对双孢蘑菇 3个菌株菌丝体的EST影响是不同的 . 相似文献
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从蛋白质化学与胶体化学的原理出发,根据生产实际情况,系统地探讨应用羧甲基纤维素稳定酸性乳饮料胶体体系的条件,提出解决酸性乳饮料沉淀问题的方法.结果表明,正确控制调酸混合顺序、混合温度、搅拌速度、混合液浓度等条件,有可能形成粒径足够小的羧甲基纤维素-酪蛋白颗粒的复合体,确立胶体体系稳定的基础.通过对羧甲基纤维纱素加量、体系pH值等溶液条件的正确控制,能确保形成稳定的羧甲基纤维素-酪蛋白复合体,有效地阻止酪蛋白颗粒间的聚焦沉淀,正确控制以上因素所生产的酸性乳饮料十分稳定 相似文献
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