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为了丰富黑木耳加工产品种类,本论文针对黑木耳薄膜休闲食品的工艺,研究了原料前处理技术、含水量、温度、粘度、添加物、压模方式及烘烤温度等对压模成型效果的影响。优化了生产工艺,获得色泽黑亮,外观形态及口感良好的黑木耳薄膜休闲食品。 相似文献
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pH调控对里氏木霉菌产β-葡萄糖苷酶的影响机制 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了里氏木霉(Trichoderma reesei)发酵生产β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,BG)过程中,pH调控对产酶的影响与作用机制。以控制产酶阶段pH 5.0为实验组、不控制pH值为对照组,通过酶学实验、免疫胶体金分析和Raman光谱检测来进行分析。结果表明:pH调控能使发酵液中BG表达量提高1.8倍、酶活力提高2.5倍。免疫胶体金分析证实,对照组酶合成时间在发酵72h左右终止,而实验组合成时间可延至96h。Raman光谱分析显示,葡萄糖苷酶在pH 5.0状态下,酶蛋白主链结构主要为α-螺旋和无规则卷曲;而不控制pH状态下,酶蛋白主链结构的无规则卷曲发生较大变化,螺旋也受到一定影响。综合分析来看pH调控改变了BG酶的合成特性、延长了胞内酶蛋白的合成时间从而提高了酶的产量;而酶活的提高则得益于酶蛋白分子构象的较好保持。 相似文献
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把素质教育渗透到“文检课”教学之中 总被引:1,自引:0,他引:1
“文检课”是增强学生自学能力和独立研究能力的一门方法课,在教学实践中要渗透政治思想品行教育,处理好教与学的关系,因材施教,发展学生个性,以适应素质教育的需要。 相似文献
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