论百合深加工的现状

我国是种植百合的大国,分布着约55种百合属植物.百合是卫生部颁布的"药食兼用"的珍贵植物资源,已被广泛应用于医药领域和食品工业领域.文章就目前学术界对百合深加工的研究成果和现状进行梳理,从百合深加工利用现状开始探究,研究了针对百合深加工相关的科研成果,主要为百合淀粉的制备技术,提取膳食纤维技术,百合果胶的提取技术,百合皂苷提取与纯化技术以及生物碱分离技术等.针对性地提出了百合利用过程中的不足之处和当前存在的问题,并提出相应的建议.最后对百合产业的发展进行展望.