熟化大豆粉与高蛋白豆粉中蛋白消化性能比较

采用AIA酸不溶灰分内源指示剂法,以标准的Wistar白化大鼠为试验动物,对熟化大豆粉和高蛋白豆粉中的蛋白质进行了表观消化率的测定.结果表明:二者的表观消化率均在80%～90%,它们的直观差距大约1%,经t测验,差异不显著.可以认为:熟化大豆粉和高蛋白豆粉中蛋白质的表观消化率基本相同.     

基于目标的软对策分析方法

针对软对策论不易解决面向目标的群决策问题，将多目标决策技术与之有机结合，根据各局中人的决策矩阵及对两两可行结局的比较结果，利用多维偏好分析技术确定各自对所有结局的偏好序，然后再利用对抗分析确定其合理策略，建立了基于目标的软对策分析模型。该的建立对利用软对策方法解决面向目标的决策或协商问题有一定意义。     

软对策论研究的基本思路,进展与展望

软对策论是由Ｈｏｗａｒｄ等人于近几年提出和发展起来的，由于它的许多假定与传统对策论相比更加接近实际，所以该理论兼具较高的理论价值与实际应用价值．本文首先分析了它的研究思路，然后对近来的主要进展进行了评述，最后对需要进一步作出研究的几个方面作了展望     

呈味核苷酸及其生产应用的研究

以5‘-肌苷酸和5‘-鸟苷酸为代表的5’-核苷酸作为一种新型的添加剂，已逐渐应用于食品的调味中，本文讨论了5’-核苷酸的结构、性质和呈味特点，介绍了四种呈味核苷酸的生产方法，并就呈味核苷酸的应用和发展进行了阐述。     

天然抗冻多肽的制备、 分离及细菌低温保护活性研究

利用热水抽提法提取鲨鱼皮明胶,控制酶法水解条件制备天然抗冻多肽.以细菌低温保护活性为指标,筛选蛋白水解酶种类及酶解时间,利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段进行分离,得到细菌低温保护高活性组分.结果表明,酶解鲨鱼皮明胶得到高活性抗冻多肽的最适蛋白水解酶为酸性蛋白酶,酶解温度50℃、pH 3.0、酶/底物3 000 U·g-1、底物浓度3%、酶解时间1 h;经过Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段得到阳离子的P2组分,经过细菌低温保护测试,当浓度为500μg·mL-1时,大肠杆菌的存活率达到80.8%.分离得到的抗冻多肽具有较高的抗冻活性,可望应用于食品、医药等产业中.     

钢卷装炉组合模型及算法仿真研究

分析了宝钢冷轧薄板厂罩式炉退火车间钢卷装炉的工艺特点和约束,建立了多炉型、不确定炉数下的装炉组合多背包模型.该模型考虑了最佳装炉量和最大炉高约束,将装炉数作为一个不确定数量.对于模型的求解,首先利用拉格朗日松弛启发式算法求得装炉数的上界,缩小解的搜索空间,然后构造了一种基于局部基因片段保留算子和反序-杂交遗传算子的新型单亲遗传算法进而求解.生产数据的仿真结果及试运行表明,提出的模型和算法切实可行,应用效果良好.     

对策中个体偏好与整体偏好的偏差分析

考虑到现有软对策分析中对局中人偏好调整方向不够明确的缺点，提出了个体偏好偏差的概念，使得该问题得到较好的解决。同时对一水资源冲突问题进行了实证分析，说明了上述观点的合理性。     

浅谈水利工程防渗施工处理技术应用

渗透问题是病险水利水电枢纽工程的主要病症。渗透问题的存在使水利水电工程不能正常运转且不能充分水利工程的经济效益,还严重威胁着下游群众的生命财产安全。本文结合笔者多年的工作经验,探讨分析了水利工程中各种防渗施工处理技术的处理方式。     

熟化大豆粉与高蛋白豆粉中蛋白消化性能比较

采用AIA酸不溶灰分内源指示剂法,以标准的W istar白化大鼠为试验动物,对熟化大豆粉和高蛋白豆粉中的蛋白质进行了表观消化率的测定。结果表明:二者的表观消化率均在80%~90%,它们的直观差距大约1%,经t测验,差异不显著。可以认为:熟化大豆粉和高蛋白豆粉中蛋白质的表观消化率基本相同。     

食品专业教科企合作培养模式的实践初探

产学研合作教育是高校实施素质教育,提高人才培养质量的有效方法,教学（教）、科研（科）和生产实践（企）是产学研合作的手段和方式。本文结合我校实际,对食品专业教科企合作培养的具体措施和成效进行了探讨和分析。